Melk inneholder en rekke viktige næringsstoffer som kroppen trenger. Med tre glass (ca. ½ liter) om dagen blir melk en betydelig kilde ikke bare til kalsium, men til vitamin B2 (riboflavin), jod, vitamin B12, fosfor og andre vitaminer og mineralstoffer.

Et stadig tilbakevennende tema er vekt og helse, og av og til er det noen som lufter påstanden om at man blir fet av å drikke melk. Er det noe i dette, eller er det nok en myte som må avkreftes en gang for alle?

Laktoseintoleranse skyldes mangel eller underskudd på fordøyelsesenzymet laktase i tarmen. De fleste afrikanere, syd-amerikanere og asiatere mangler dette enzymet og tåler derfor ikke store mengder laktoseholdig mat. I Norge har ca. 2 % av befolkningen

Melk er en god kilde til en rekke næringsstoffer foruten kalsium, det mest kjente. For eksempel gir melk oss verdifullt protein, de to B-vitaminene tiamin og riboflavin og det fettløselige vitamin A.