Sannheten om karbohydrater

Det ser ut til at mange ikke setter seg inn i hva karbohydrater egentlig er, de fleste har bare innfunnet seg med at de er farlige og noe vi bør holde oss unna. Sannheten er den at karbohydrater er en kilde til energi, og særlig aktive mennesker bør ha et visst antall gram karb per dag, for å holde energinivået oppe og kunne få best mulig utbytte av treningen. Det primære drivstoffet til hjernen er glukose, noe den trenger minst 100g av per dag for å fungere optimalt, og det får den lettest tilgang på fra karbohydrater. Dersom karb ikke er tilgjengelig, vil kroppen omdanne protein til karbohydrater og bruke det som drivstoff. Det vil si at kroppen havner i en ketogen tilstand. Ketogene dietter kan føre til en kjemisk ubalanse i kroppen, og man kan oppleve ulike bivirkninger som hodepine, svimmelhet, utmattelse og dårlig ånde.

Det mange ikke er klare over er at karbohydrater er essensielt for at kroppen skal kunne forbrenne fett, og forbrenningen vil kunne gå ned dersom kroppen ikke har tilgang på karbohydrater. Her vil nok mange argumentere, og påpeke at folk går ned i vekt på lavkarbo, og ja, det gjør de. Men det er først og fremst fordi fett er såpass mettende at de ikke spiser like mye, og dermed havner i et kaloriunderskudd på slutten av dagen, noe som fører til vektnedgang. I tillegg binder karbohydrater vann, så det er logisk at når man kutter de helt fra kosten, vil mye av vektnedgangen være væsketap og ikke nødvendigvis en reduksjon i fettprosent. Dette er årsaken til at mange går raskt ned i vekt på lavkarb, men opplever at fremgangen stopper opp etter en stund.

En ting er at voksne selvstendige mennesker prøver ut denne måten å spise på, men det er urovekkende at stadig flere unge, særlig da tenåringer i vekst, ønsker å slanke seg med denne metoden. Er man i vekst bør man ha tilførsel av alle de tre næringsemnene, og dersom vekten er et problem, bør man heller kutte ut åpenbare syndere i kostholdet og øke aktivitetsnivået. Det finnes både sunne og mindre sunne karbohydratkilder, det gjelder bare å tenke seg om og gjøre klokere valg i kostholdet.