3 sunne og digge grillsalater

Kosthold10.07.2015Silje Bjørnstad 155

Dette er perfekt tilbehør til sommerens grillmat.

Den tradisjonelle potetsalaten er en klassiker til grillmat og de siste årene har flere også fått øynene opp for coleslaw og lignende produkter. Dagligvarebutikkene bugner over av ulike varianter, men dette tilbehøret kan du enkelt lage selv. Da kan du for eksempel bruke gresk yoghurt eller kesam for å øke proteininnholdet og du kan tilsette noen ekstra grønnsaker for å gjøre produktet enda litt sunnere.

Her får du tips til 3 smakfulle salater som passer perfekt til sommermaten.

Potetsalat med kesam

4 porsjoner
6 stk kalde ferdigkokte poteter
1 stk eple
2 stk vårløk
3 dl kesam
2 ss søt sennep (for eksempel pølsesennep)
1⁄2 ts salt
1⁄4 ts sitronpepper
1 ts sukker
1 ts sitronsaft
3 ts hakket frisk gressløk

Skjær poteter og epler i terninger. Vårløken skjæres i tynne skiver. Bland alle ingrediensene til dressingen i en stor bolle. Ha i poteter, epler og vårløk og bland forsiktig. Dryss over litt hakket gressløk til slutt.

Næringsinnhold for hele oppskriften:
829 kcal
108 gram karbohydrat
31 gram protein
26 gram fett

Potetsalat med søtpotet

3-4 porsjoner
3 poteter 
1 stor søtpotet 
300 gram yoghurt naturell / gresk yoghurt
2 ss majones 
1-2 ts søt sennep (for eksempel pølsesennep)
Gressløk/vårløk/purre
Salt og pepper

Skjær potet og søtpotet i biter til de blir møre og avkjøl. Bland sammen yoghurt, majones og sennep. Vend inn de kokte potet- og søtpotetbitene. Smak til med gressløk/vårløk/purre og salt og pepper.

Nærngsinnhold for hele oppskriften:
997 kcal
146 gram karbohydrat
28 gram protein
15,3 gram fett

Mager coleslaw

2-3 porsjoner
2 små gulrøtter 
Cirka 1/3 hodekål 
2-3 ss søt sennep (for eksempel pølsesennep) 
1 boks kesam 
2-3 spiseskjeer av "sylteagurksaft"
1 ss sitronsaft 
1-2 ss sukrin

Rasp gulrot med et rivjern og skjær opp hodekålen i strimler. Ha oppi en bolle og tilsett kesam. Bland godt sammen. Tilsett deretter sennep, sitronsaft og sylteagurksaft før du smaker til med sukrin.

Næringsinnhold for hele oppskriften:
582 kcal
50 gram karbohydrat
32 gram protein
26 gram fett

Om skribent

Silje Bjørnstad

Silje er utdannet ernæringsfysiolog og arbeider som journalist og ernæringsfaglig rådgiver. Hun er opptatt av å formidle informasjon om ernæring og kosthold på en måte som bidrar til veiledning fremfor villedning, og matglede fremfor matfrykt.

Les også