Hva er lykopen?
Kosthold24.07.2018Rita Immerstein32
Lykopen er en kraftig antioksidant som tilhører en gruppe naturlige pigmenter kalt karotenoider. Dette er en samlebetegnelse på naturlige fettløselige, gule, oransje, brune eller røde fargestoffer som finnes i dyre- og planteriket. Det finnes over 600 ulike karotenoider i naturen. Lykopen er et knallrødt karetenoid som gir farge til en rekke frukter og grønnsaker - deriblant tomater, røde gulrøtter, vannmelon, aprikos og papaya. Tomater og tomatbaserte produkter står for 85% av lykopen-inntaket her til lands.
Beskytter mot frie radikaler
Antioksidanter beskytter kroppen mot frie radikaler og derfor har lykopen, selv det ikke er essensielt for kroppen vår, fått mye oppmerksomhet. Beskyttelsen mot frie radikaler betyr at vi får og opprettholder et sterkt immunsystem. Årsaken er at det kan ha en gunstig effekt på enkelte kreftformer som prostata- og brystkreft og hjerte - og karsykdommer. Menn som får i seg 10 enheter med tomater hver uke har 18% mindre risiko for å utvikle prostatakreft og en studie konkluderer med at det er den gunstige effekten av lykopen som spiller en viktig rolle.
Bruk tomater i kostholdet
Tomater er vår viktigste kilde til lykopen her til lands. Du bør alltid ha dem på kjøkkenbenken. De smaker aller best når de er romtempererte og passer fint til pålegg som ost, skinke, egg, fiskepålegg og kaviar. Imidlertid frigjøres lykopenet aller best når tomater bearbeides med litt oppvarming. Så bruk dem i matlagingen for øvrig og benytt deg gjerne av en billig og lettvint variant med ferdig hakkede tomater som ikke er tilsatt annet enn tomater og tomatjuice. Velg gjerne en økologisk variant fra Go green som bruker kartong. Pass på at du ikke forveksler hakkede tomater med tomatpure og pastasaus som finnes i mange varianter og av svært ulik kvalitet. Tilsett ferske urter, pepper, litt salt og olivenolje i en grønnsak- og kjøttgryte så har du et næringsrikt måltid fylt med viktig stoffer kroppen din trenger. Stek dem også gjerne på grillen. Fyll dem med cottage cheese, krydder og litt karbonadedeig så har du en super forrett å servere. Godt måltid!
Kilder:
http://www.vitamail.no/fakta/lykopen/
http://www.dinside.no/826963/matvarer-alle-bor-spise
http://www.gogreen.no/produkter/gronnsaker/hakkede-tomater-okologisk/#product-nutrition
Rita Immerstein
Rita har mer enn 20 års erfaring fra sportssenterbransjen og er sertifisert aerobic-, trx- og grid instruktør og deltar aktivt i fitness- og kroppsbygger konkurranser. Hun har master i helsefremmende arbeid, ernæringsutdanning og solid erfaring med diett og styrketrening.
Tomater er supermat
Kosthold01.02.2016170
Kosttilskuddene alle bør ta, men som er glemt
Kosthold10.08.2021313
5 digge middager med cottage cheese
Kosthold09.08.2021270
5 forskjellige proteinrike oppskrifter på middagskaker
Kosthold29.06.202144
5 proteinrike smoothies
Kosthold27.06.2021431
Kosttilskuddene alle bør ta, men som er glemt
Kosthold10.08.2021313
5 digge middager med cottage cheese
Kosthold09.08.2021270
4 øvelser som vil styrke skuldrene fra skader
Trening08.08.202146
5 forskjellige proteinrike oppskrifter på middagskaker
Kosthold29.06.202144
5 fordeler med stående leggpress
Trening28.06.202153