4 oppskrifter på muffins fulle av protein

Kosthold31.08.2016Fride Skjønsberg65

Er du på jakt etter proteinmuffins? Se her!

Disse 4 oppskriftene på muffins er fulle av protein.

Sjokolademuffins fondants med vaniljefyll

Denne oppskriften gir 6 muffins og inneholder 150 kalorier per muffins.
De er proppfulle av deilige proteiner og har en kjerne med vaniljefyll.

Ingredienser:
2 egg + 2 eggehvite
20 g sjokolade eller vaniljeprotein
15 g mandelmel
15 g kokosmel
3 ss kakaopulver
10 g sukrin
1 ss kaffe
4 dråper sjokolade stevia (kan sløyfes)
1/4 boks Philadelphia ost

100 g kesam vanilje
3-4 dråper vanilje stevia
1 ss sukrinmelis (kan sløyfes)

Slik gjør du:
1. Pisk eggehvitene til de er stive.
Finn frem en ny bolle og pisk de to andre eggene og søtning sånn at du får en luftig eggedosis.
Ha deretter i 1 ss med kaffe, dette gir en deilig aroma. 
Tilsett så tørrvarene en etter en.
Vend inn eggehvitene forsiktig til du får en luftig og stor røre.
Så heller du røren i 6 muffinsformer.
2. Bland sammen vaniljekremen:
Bland samme philadelphiaosten, vaniljekesamen, sukrinmeliset, vaniljedråpene sammen
og putt noen ts i sjokoladerøra i muffinsformene.
Stek i ovnen på 150 grader i ca 20 min.

Bananmuffins med chocolatechips

Ingredienser:
2 egg
1 moden banan
2 ss søtning (stevia eller sukrin er å foretrekke)
30 g havremel (du kan også bruke havregryn som du maler i mixer)

1 ss mandelmel eller kokosmel
1 ss vaniljeprotein ( kan sløyfes )
½ dl melk eller vann

50 g sjokolade (for sukkerfri variant bruk stevia sjokolade eller sukrin sjokolade)

1 liten klype salt gjør prikken over ien

Slik gjør du:
1. Mos bananen og pisk sammen med eggene.
Smak deg til med søtning etter hvert, bruker du en god nok moden banan skal denne kunne gi deg nok sødme i seg selv. 
2. Tilsett væsken enten en skvett melk eller vann.
3. Tilsett så tørrvarene litt etter litt imens du rører rundt i mixeren.
Om røren blir for tykk kan du tilsette enda mere væske. 
Ta også en klype salt i og mer søtning om du vil, smak deg frem. 

Så tilsetter du den hakkede sjokoladen i røren og heller i muffinsformene.
Røren gir ca 4 store muffins.
Bak i ovnen på 175 grader i ca 10-15 min.

En muffins gir ca 90 kcal, sunne og proteinrike! Nyt dem til kaffen din.

Matmuffins med ost og skinke

Oppskriften gir 10 stk.

Ingredienser:
2 dl havremel (eller havregryn som kjøres i blender først)

2 dl tørrvare (eks fibra fullkornsmel eller mere havregryn)

1 ts bakepulver

1/2 ts salt
¼ ts sukrin

2 ts pizzakrydder (eller annet krydder som oregano, timian, rosmarin etc)
2 egg
200 g matyoghurt eller kesam
2 dl melk (lettmelk eller vann også om du vil)

40 g smør smeltet

Fyllet:
100 g cottagecheese/lettost
200 g kokt skinke/kalkun/kylling
½ rød paprika

Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader.
Mål opp de tørre ingrediensene i en bolle.
Miks dette sammen med de "våte" ingrediensene i en annen bolle.
Bland dette sammen med en handmixer.
Vend inn fyllet i røren og fordel i muffinsformer.
Sett inn i ovnen i ca 20-30.
Avkjøl på rist og oppbevar i kjøleskap. 
De kan fint fryses også!
 

Eggemuffins med 
hot chorizo

Oppskriften gir 8 stk


Ingredienser:
Grønnsaker - brokkoli, paprika, cherrytomattomat/soltørkete tomater i olje er utrolig godt!

75 g Skinke - chorizo (mer eller mindre etter som hvor mye smak du vil ha )
6 små egg
2 ss cottagecheese
1 ss kesam
Krydder - klype med salt, pepper, chilli
½ fedd hvitløk
0,5 ts bakepulver
Evt. en skvett vann/melk

Slik gjør du:
Finn frem muffinsformene.
Visp sammen eggene, kesam, cottagecheese, krydder, bakepulveret i en bolle. Fordel kjøttet og resten av grønnsakene i formene.
Hell så over eggeblandingen.
Stek de midt i ovnen på 175 grader i 20-25 minutter.
La de avkjøle seg HELT før du tar de ut av formene, så får du finest resultat ( da de kan klebre litt )

Tips til variasjon:
Prøv deg frem med det tilbehøret du måtte lige å putte i baseoppskriften.
spekeskinke, bacon, kokt skinke, laks
paprika, blomkål, brokkoli, sopp, bønner
fetaost, kremost, smørost, krydderost, parmesan.


Fride Skjønsberg 

Fride er faglig dyktig og formidler sitt budskap på en forståelsesfull måte. Hun er utdannet personlig trener og kostveileder gjennom Active Education. Fride er lidenskapelig opptatt av kosthold og er også selv aktiv med trening.

Supersunne muffins og lapper

Kosthold03.02.201725

Dette er muffins og lapper laget med kokosmel.

Sunn Eplemuffins

Kosthold15.03.2015181

Sunn hverdagsdessert, frokost eller mellommåltid.

Nydelig og saftig muffins

Kosthold16.03.2014579

Se oppskrift på proteinrik og saftig muffins.

Julemuffins på 56 kcal

Kosthold12.12.201399

Vi gir deg en sunn Jul! Se oppskrift på muffins.

Supersunne muffins og lapper

Kosthold03.02.201725

Sunn Eplemuffins

Kosthold15.03.2015181

Nydelig og saftig muffins

Kosthold16.03.2014579

Om ikke innholdet er perfekt for trening så er i hvert fall flasken kul.

Dette inneholder Nutella

Kosthold25.02.201762

Kanskje du vil tenke deg om igjen når du ser hva Nutella faktisk inneholder.
Er du glad i pasta? Se her!
Få opp styrken i grepet ditt. Dette er øvelsene du bør gjøre!
Les hva proteiner er og hvor mye du trenger.