Verktøyet som garanterer deg en sunnere livsstil, finnes det? Ja!

Hva er næringsdeklarasjon?

All mat som selges ferdig innpakket er merket med en næringsdeklarasjon. På emballasjen er maten merket med det du trenger å vite om produktet. Merkingen skal være godt synlig og enkel å forstå. Næringsdeklarasjonen opplyser om navnet på produktet, varens nettoinnhold, ingrediensliste, hvordan oppbevare matvaren, holdbarhetsdatoen og kanskje viktigst hvor mye energi og hva slags næringsstoffer og andre stoffer matvaren inneholder.

I tillegg er noen produkter merket med for eksempel nøkkelhullet, som viser at en matvare er det sunneste valget i den aktuelle matvaregruppen.

Næringsdeklarasjonen er et genialt verktøy å bruke for å gjøre det lettere å sammenlikne ulike typer matvarer opp mot hverandre og dermed ha en bedre forutsetning for å velge de rette og sunneste valgene i butikken.

Hvordan lese betegnelsene og hva betyr de?

• Det første du kan se etter er energiinnholdet og mengden av de ulike næringsstoffene i matvaren.

Energiinnholdet oppgis i både kilojoule (KJ) og kilokalorier (kcal).

Eksempel: 200 KJ/48 kcal 

• Næringsstoffene i matvarene som fett, proteiner, karbohydrater samt sukkerarter og salt oppgis alltid per 100 g eller 100 ml.

Eksempel:

Næringsinnhold per 100g:
energi 400 kJ (96 kcal)
fett 4,3 g
-hvorav mettede fettsyrer 2,6 g
karbohydrat 1,5 g
-hvorav sukkerarter 1,5 g
protein 13 g
salt 0,4 g

 • Salt

Når det gjelder salt, omfatter det både salt + natrium i matvaren. Den totale mengden natrium angis altså som salt.
Her legges det til både natrium fra råvaren, tilsetningsstoffer og ingredienser med i regnestykket.

 • Tilleggsopplysninger i næringsdeklarasjonen

Det finnes også frivillige opplysninger produsentene kan legge til i næringsdeklarasjonen:
- enumettende fettsyrer
- flerumettende fettsyrer
- polyoler (sukkeralkoholer)
- stivelse (polysakkarid)
- kostfiber (karbohydrater)
- vitaminer
- mineraler

De fem første skal oppgis i g per 100 g eller per 100 ml vare.

Matvarer som er flytende merkes med ml og faste med g.

Vitaminer og mineraler skal oppgis både som den mengde mg eller ug, og prosentdel av referanseinntaket.

Hva slags næringsstoff er det mest av i denne matvaren?

Hvis du lurer på hva og hvor mye det er av de forskjellige ingrediensene i en matvare kan du lese ingredienslisten på næringsdeklarasjonen. Ingrediensene matvaren består av er alltid oppsatt i fallende rekkefølge. Det betyr at den ingrediensen det er mest av i matvaren står oppført først i listen.

Eks: TINE Mager Cottage Cheese

Ingredienser:
skummet melk, fløte, melkesyrekultur, salt, konserveringsmiddel (kaliumsorbat), løpe (mikrobiell)

I innholdsfortegnelsen over ser du at skummet melk er første ingrediens. Dermed kan vi vite at skummet melk er det er mest av i TINE Mager Cottage Cheese.

Hva er og hvorfor brukes tilsetningsstoffer?

Tilsetningsstoffer kalles også E-stoffer og er en fellesbetegnelse på stoffer som blir tilsatt i maten. Disse tilsettes ofte matvaren for å bevare holdbarhet, lukt, smak, konsistens eller farge. Matvarer som inneholder tilsetningsstoffer er merket med et E-nummer. Tilsetningsstoffer kan for eksempel være; konserveringsmidler og antioksidanter, fargestoffer, søtstoffer eller andre stoffer. Alle E-stoffene som brukes i Norge er godkjent av myndighetene.

"Kan finnes spor av"

For de med matallergier er det helt nødvendig at deklarasjonen opplyser om det finnes eller kan finnes spor av for eksempel nøtter i matvaren. Opplyser ikke industrien om allergene komponenter i maten, kan det være plagsomt, farlig og i verste fall livstruende for et allergisk utsatt menneske.

Dato stempling

Best før
Er matvarer som ikke er lettbedervelige. Produsentene garanterer at matvaren har den samme gode smaken, lukten og fargen frem til best-før-datoen er passert. 

Siste forbruksdag
Er matvarer som er lettbedervelige. Siste forbruksdag betyr altså at det er absolutt siste dagen maten bør spises.

Nøkkelhullsmerking

Myndighetene både i Norge, Sverige og Danmark har ordnet en merkeordning for sunnere matvarer. Nøkkelhullsmerket på matvaren symboliserer at en matvare nettopp er et sunnere alternativ enn tilsvarende matvarer i samme produkt kategori. Produkter med nøkkelhullsmerking oppfyller krav som mindre fett, mindre sukker, mindre salt og mer fiber.

Brødskala´n

Brødskala´n forteller hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli det er i brødet. Altså grovheten på brødet. Jo flere "kakestykker" som er farget i brødskala´n, jo grovere og sunnere vil brødet være og dermed det beste alternativet.

Økologisk

Økologisk mat inneholder minimalt med bruk av tilsetningsstoffer og ingen bruk av kjemiske sprøytemidler.
Det er Debio som godkjenner Økologisk mat i Norge.

Det finnes noen unntak

Kravene om næringsdeklarasjonen inngår ikke i alle produkter.
Matvarer som ikke har krav er:

- frukt, bær og grønnsaker
- kjøtt, fisk, fugl, egg og nøtter som er uforedlet
- vann med eller uten kullsyre
- kaffe og te
- krydder, salt og pepper
- kosttilskudd
- alkoholholdige drikker som inneholder mer enn 1,2 volumprosent alkohol
- matvarer pakket i små emballasjer (mindre enn 25cm^2)

Kilder:

https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/merking_av_mat/generelle_krav_til_merking_av_mat/nye_krav_til_naeringsdeklarasjonen.20419

https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/merking_av_mat/generelle_krav_til_merking_av_mat/naeringsdeklarasjon__unntak_for_smaa_mengder_matvarer.23063/binary/N%C3%A6ringsdeklarasjon%20%E2%80%93%20unntak%20for%20sm%C3%A5%20mengder%20matvarer

https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/merking_av_mat/generelle_krav_til_merking_av_mat/euveileder_om_tolerabelt_avvik_ved_deklarasjon_av_naeringsinnhold.20609/binary/EU-veileder%20om%20tolerabelt%20avvik%20ved%20deklarasjon%20av%20n%C3%A6ringsinnhold

https://www.mattilsynet.no/mat_og_vann/merking_av_mat/generelle_krav_til_merking_av_mat/naeringsdeklarasjon__unntak_for_smaa_mengder_matvarer.23063/binary/N%C3%A6ringsdeklarasjon%20%E2%80%93%20unntak%20for%20sm%C3%A5%20mengder%20matvarer