Derfor bør du ikke unngå fett på salaten

Vitaminer (og mineraler) i salatbollen

En bolle med salat kan inneholder en hel haug av vitaminer, som er kjempe sunt for kroppen.

Fettløselige vitaminer

Fettløselige vitaminer (A, D, E og K) er som navnet tilsier, vitaminer som "løser seg i fett". Disse vitaminene er avhengig av at det finnes noe fett i maten, for at kroppen skal kunne ta opp vitaminene for så å utnytte de.

Nedenfor ser du en tabell med ulike ingredienser du kan ha i bollen med salat. Det står hva slags næring i form av vitaminer (og mineraler) de inneholder, samt hvilke ingredienser som inneholder fettløselige vitaminer.

Topp salaten med godt fett

Sammen med ingrediensene over passer det seg ypperlig å toppe en salat med en god fettkilde. God fettkilde kan være:
-Olivenolje
-Soyaolje
-Nøtter
-Frø
-Kjerner
-Avokado
-Oliven
-Fetaost
-Kesam
-Parmesanost

Hjemmelagde dressinger til salaten

Oljedressing med hvitløk

1 fedd hvitløk (finhakket)
1 dl kaldpresset olivenolje
1 neve friske urter (for eksempel basilikum, timian eller rosmarinblader)

Ha alle ingrediensene i en bolle og miks sammen med en stavmikser.
Ha over salaten 

Sunnere cæsarsalat dressing

1 stk eggeplomme
1 ts dijonsennep
2 stk hvitløk
2 ss olivenolje kaldpresset
litt worcester sauce
1 ts saften fra en sitron
50g matyoghurt
2 filet ansjos
10g parmasanost revet
salt og pepper

Finhakk hvitløk og ansjos.
Visp sammen eggeplommer, sennep, sitronsaft, ansjos og finhakket hvitløk.
Imens du visper, har du i olje litt etter litt.
Ha i parmasan og matyoghurt. Rør om.
Smak til med worcester sauce, salt og pepper.

Hummus av kikerter

1 boks kikerter
2 fedd hvitløk (finhakket)
2 ss olivenolje
1 ss sesamfrø
1 ss vann

Kjør alle ingrediensene i en hurtigmikser til du får en fin og jevn hummus.