|
Tittel: hjelp til sunne saus oppskrifter Skrevet av: satanhimself på 22. november 2007, 07:41 noen som har oppskrifter på sunne sauser på lager? hvis du vet om ferdig sauser som også er sunne så er jeg også interresert i å få høre om dem også...
det jeg legger i "sunn" saus er at den skal inneholde sunt fett og litt karbohydrater er heller ingen krise! til nå har det gått i kun posesauser, men det vil jeg få en endring på! mest interresant er oppskrifter på kyllingsauser ettersom det er kylling jeg spiser mest av... men rams gjerne opp alt du kan! Tittel: Sv: hjelp til sunne saus oppskrifter Skrevet av: UpAndComming på 22. november 2007, 07:58 Bearnaise er en undervurdert saus når det kommer til "sunnhet". Eller gjør det enkelt, hell over litt god olivenolje.
Ellers så er det meste av kraftbasserte sauser bra - det er i grunn fantasien som setter grensene. :) Tittel: Sv: hjelp til sunne saus oppskrifter Skrevet av: anon30 på 22. november 2007, 08:19 Sitat 1/2 dl eddik 1/2 dl tørr hvitvin 1 ss meget finhakket sjalottløk 1 ss hakket frisk estragon 2 eggeplommer 150 g smør 2 ss hakket frisk estragon (evt 1 ss estragon og 2 ss hakket kjørvel) pepper og salt (oppskriften gir 4 porsjoner) Fremgangsmåte: Kok eddik, vin, løk og estragon inn til det gjenstår 2 ss. Smelt smøret. Pisk eggeplommene sammen med eddikreduksjonen i en kjele og sett over vannbad. Fortsett som med hollandaise. Når alt smøret er absorbert og sausen er glatt og passe tykk, tilsettes estragon (evt. kjørvel), pepper og salt. Hvis man i tillegg tilsetter 2-3 ss tomatpuré, kalles det en Sauce Choron. Yum! ;D Tittel: Sv: hjelp til sunne saus oppskrifter Skrevet av: satanhimself på 30. november 2007, 05:04 Bearnaise er en undervurdert saus når det kommer til "sunnhet". Eller gjør det enkelt, hell over litt god olivenolje. Ellers så er det meste av kraftbasserte sauser bra - det er i grunn fantasien som setter grensene. :) Er ikke bernaise på pose usunt altså? Bare droppe smøret da eller? |