Anbefaler å lese Lyle McDonald's The Protein book.
Kort oppsummert:
1)
Proteinkvalitet spiller liten trille for fleste i vestlige verden. Gennerelt får vi i oss nok proteiner av grei kvalitet og ikke minst nok antall totale kalorier. Kvaliteten på proteinet hadde vært mer relevant for folk som sulter i Afrika og er underernærte.
2)
Er flere forskjellige metoder for måle kvalitet på proteiner (PDCAAS, PER, NPU, BV osv).
Disse bygger stort sett på en av følgende , evt kombinasjon av følgende:
1) Opptak/lagring av proteinet
2) Aminosyreprofilen til proteinet
Når det gjelder opptaket og aminoprofilen til baconcrisp har jeg ingen tall.
Ikke gidder jeg å leite heller, punkt 1 i posten står fortsatt