Oppbevaring av stekt mat?

[FitMom]

Hei.

Lurer på en ting: Hvis jeg steker opp karbonadedeig, kyllingfilet, laks, koker opp grønnsaker og bevarer dette i lukkede bokser i kjøleskap.. Hvor mange dager kan de oppbevares slik og fortsatt spises??

[Brenna]

Jeg lager for 3 dager av gangen og har i kjøleskapet, mer enn det så blir det dårlig synes jeg!!

[FitMom]

Tusen takk for svar dere Må få i meg mer rein mat, men tiltak og lage hver morgen Men da kan jeg hvertfall lage for 3-5 dager da Ca takk takk!!

[streetball]

http://www.matprat.no/nyttig-a-vite/oppbevaring/oppbevaring-i-kjoleskap/

Gir en liten pekepinn... Kan vel også fryse ned tilberedt mat og ta det frem til tining hvis du har laget mye da.

[sstians]

Prøv å gjør som meg. Lag mat for ei uke og legg det du skal spise de to neste dagene i kjøleskapet. Når den første av disse to dagene kommer, tar du opp en av de fem resterende (feks middagene) fra fryseren, slik at denne blir dag nummer tre. Har opplevd at det tar over et døgn å tine en god boks med mat i kjøleskap.

[FitMom]

Takk for flotte svar gutter!! Ja tenkte på dette med frysning også Men hvordan er det med mat som er rått=stekt=nedfryst=tint=varmet og næringsstoffer i dette da? Har fryseprosessen noe å si?

[streetball]

Tror ikke dette har så mye å si, ihvertfall ikke så mye at du bør bekymre deg nevneverdig. Vet at noen antioksidanter i tomat osv. delvis endrer egenskaper ved varmebehandling, men tror verken det har så mye å si, eller at det endrer seg når du fryser ned og tiner. Er vel bare vanninnhold og fuktiget, evt. smak som endrer seg?

[sstians]

Takk for flotte svar gutter!! Ja tenkte på dette med frysning også Men hvordan er det med mat som er rått=stekt=nedfryst=tint=varmet og næringsstoffer i dette da? Har fryseprosessen noe å si?

Skal ikke ha noe særlig å si det, men jeg synes som er stekt, fryst, opptint og oppvarmet ikke er noe godt, kanskje tørrere. Så jeg pleier bare å tine opp og spise kaldt. Kvaliteten på det du fryser ned vil avhenge av måten du fryser det ned på, og måten du tiner det opp på. Lærte mye om dette på skolen for noen år siden, men det er tydelig at jeg har glemt alt omkring fryseprosesser, det over er alt jeg husker.

Edit: Litt finner du iallfall her: http://www.matsiden.no/guider_frysing.asp

[FitMom]

Må prøve det kaldt også da, lettere på skolen også Takk igjen!