Veie mat

[VL]

Hei... Har veid mat lenge.. Havregryn,ris,protein pulver er jo enkelt å veie riktig...
Men når det kommer til kjøtt er det litt verre.. Skal man veie det rått? eller skal man ta høye for vekten etter det er stekt/kokt?

Eks

Veier man opp 200g kyllingfilet, vil den kun veie ca 160-170g ferdig stekt. Og fisken enda mindre, gjerne så mye som 70-80g forsvinner om man steker 200g torsk.

Så hva skal man ta høye for når det kommer til vekten man får oppgitt på dietter? Er jo vanskelig å tippe seg til ferdig vekt av produktet etter steking. ( Det er jo ikke verre enn å lage litt ekstra, men men )..

Noen som er litt rutinert på dette??

[Rita Immerstein]

Jeg foretrekker å veie kjøtt(spesielt kylling og fisk) etter tilberedning. Da får jeg eliminert evt tilsatt vann/salt i f.eks kyllingen. Rødt kjøtt er som regel helt greit å veie før steking, men det er valgfritt hva du foretrekker:)

[VL]

Takk for svar : - )

Ja forstår, men om man skal ha 200g kylling til hvert måltid og veier opp 200g før man steker, blir jo ikke inntaket 200g kylling og man vil jo alltid ligge lavere... Og det kan til tider være litt stress, vertfall med fisk å vite hvor mye den vil tape seg under steking..

[Rita Immerstein]

Det er jeg enig i, men jeg steker opp kylling for flere porsjoner og setter i kjøleskapet. Fisk bør tilberedes fersk så legg til 50 gram fisk i rå tilstand om du skal lage kun en porsjon - dette gjelder mager fisk. Bruker du et fast merke kan du rett og slett finne ut hvor mye ekstra du må legge til for å få f.eks 250 gram mager fisk ferdig tillaget. Laks som er en fet fisk holder standby på vekten også etter stekiNG

[Hightow3r]

Vis man er ute etter å ha kontroll på makroene per matvare, så bør man veie kjøtt o.l FØR steking.
Når det står f.eks

Næringsinnhold pr 100g:
fett: 0.5g
protein: 23g
Karb 0.1g 

Så er dette per 100g RÅ vare. Altså steker du 100g rått kjøtt og det veier bare 50g etter steking, så er det fremdeles 23g protein der. Vannet som da står for en del av vekten har ikke kalorier.

Det er svært sjeldent at næringsinnholdet er beregnet i ferdig tilberedt stand.

Det eneste unntaket jeg vet om er noen ris typer som sier pr 100g KOKT ris osv..

[VL]

Takker for svar! : )...

Så når jeg har fått et opplegg der alt skal veies tørt/før jeg lager det, så veier jeg 220g kylling rå? Eller 250g torsk rå? Selv om det kanskje taper seg 50-80g i vekt under steking? Dette er du HELT sikker på? Vil ikke ligge for lavt i forhold til dietten!

Men har blitt sånn nå at skal jeg lage meg 2x 220g kylling klar for dagen, veier jeg opp sånn 600g rå vekt.... Da blir det ca 220g stek.. Men det er vel for voldsomt da.

[Rita Immerstein]

Sjekk i hvert fall hva kyllingpakken lover deg:90% kylling og 10% vann injisert er ikke uvanlig......