Stekt mat = fy?

[GummiTarzan]

Hallo, godtfolk!

Er i gang med mitt første deffe prosjekt noensinne.. Er egentlig en ganske lang, mager fyr, (1,91 høy, 78 kilo) men har de siste årene lagt på meg fett på magen, og enda mer irriterende, under haka.. Har lest en del om fettbrenning og har vel ganske klart for meg hva som skal spises/gjøres.. Spørsmålet mitt går ut på at det i de bøkene jeg har lest mest i, står at man skal sky stekt mat som pesten. Jeg bor et sted hvor jeg bare har kokeplater og har lyst til å steike kyllingfileter som proteinkilde (til risen/pastaen) Begynner å bli lei sardiner, laks og tunfisk til nesten hvert eneste måltid..  Vet det går an å kjøpe ferdig grilla kyllinger, men jeg skal bare ha brystet.. (pga mer fett i lårene) Har lett litt i store butikker og ennå ikke funnet bare kyllingbryst grilla.

Så er stekt kyllingfilet så katastrofalt for resultatene som jeg har fått inntrykk av? I så fall, noen som har noen ideer til hvordan jeg kan få spist noe annet kjøtt enn fisk når jeg bare har plater hjemme?

[.:P-Nutz:.]

Pappa skal alltid fortelle meg at stekt mat er ikke bra for magen... Det irriterer meg noe grenseløst!

Ikke noe gærnt med å steke maten. Bare ikke bruk veldig mye olje så. Vurder å skaffe deg en orntlig non.stick panne. De er dritbra!

[Hege]

Du kan godt steke kyllingfilet i olje, så lenge du bruker en olje som egner seg til steking (altså en olje som ikke bryter ned fettmolekylene til skadelige transfettsyrer).
Rapsolje og olivenolje egner seg til steking, da de i stor grad består av enumettede fettsyrer.

Du får også kjøpt teflonplater, hvor du hverken trenger smør eller olje til steking.

[GummiTarzan]

Takk for svar!

Så det er ikke så gæernt allikevel? Hvorfor står det at kylling absolutt må være grilla, tro.. ? Er det for folk som er unødvendig fanatisk nøye på ting?

[Hege]

Takk for svar!

Så det er ikke så gæernt allikevel? Hvorfor står det at kylling absolutt må være grilla, tro.. ? Er det for folk som er unødvendig fanatisk nøye på ting?

Kylling må ikke absolutt være grilla. Tanken bak har helt sikkert med tilberedningen å gjøre. - Grillet kylling kan du grille i folie, uten smør/olje. - Men som sagt, det samme kan du gjør i teflonpanne, eller bruke oljer som egner seg til steking.

[Bav]

Sett kyllingbryst-fileten i ovnen på 230 grader i 15 minutter. Da forblir det meget saftig.

[Thorn2003]

Hevdet tildligere at steikt mat var fy fy, fordi man ofte brukte mye smør til steking. Dette er jo selvsagt noe man ler av i dag, fordi man vet hvilke oljer som holder samme kvalitet i forhold til steking og kan dermed bruke stekt mat som kilde til sunne fettsyrer som gir spenning. Å måke innpå med spisesje etter spisesje med rå olje er ikke alltid så veldig spennende. Og det kan fort gå en jævel i den spisesjeen og til sisst orker du den ikke mer. Derfor er steking fine saker om man bruker riktige oljer til jobben.

[Doze]

Sett kyllingbryst-fileten i ovnen på 230 grader i 15 minutter. Da forblir det meget saftig.

best i ovn ja! 

[Espen Leon]

Takk for tipset!! neste gang blir det ovn istedenfor panne

[SilverFox]

Selv brukte jeg nesten kun olivenolje til steking av kyllingfiletene mine tidligere - inntil jeg fikk høre at det nærmest var for gift å regne om en skulel bruke såpass høy varme at det blei litt steikeskorpe på kjøttet (og det er jo best liksom...).

Rapsolje derimot tåler høy varme og smaker lite, så det er et godt alternativ om en vil unnga de giftige "transfettsyrene" som dannes i for varm olivenolje.....

Ellers er jo grilling fint, men det er jo litt mer træl dah.... i allefall på en stressende morgenøkt.....