Dersom man ligger i underskudd vil kroppen hente energi fra bla fettlagre. Hva med all maten som inntas da? Vil ikke all energi som inntas dermed benyttes som energi umiddelbart? Hvordan kan man da bygge muskler uten at kroppen tilføres proteiner utover det som benyttes som energi?
Selv om man ligger i kcal minus og fettforbrenningen er på topp så vil ikke
all energi som inntas benyttes som energi. Kroppen fordeler næringsstoffene dit det er bruk for dem, både til vedlikehold, reparasjon og nyvekst av celle- og vevsstrukturer, inkludert muskelvev. Hvorvidt man greier å bygge muskler på deff eller ei avhenger av forholdet mellom:
1) Katabole/muskelnedbrytende signaler, hovedsakelig høyt nivå av stresshormoner, på den ene siden, og:
2) Anabole/muskeloppbyggende signaler, hovedsakelig signalstoffer/vekstfaktorer fra mikrotraumatisert muskelvev etter trening, på den andre siden, samt:
3) Tilgang på akkurat de næringsstoffene musklene har bruk for i oppbyggingsprosessen (de riktige aminosyrene fra biologisk høyverdig protein samt bestemte fettsyrer),
men uten at det totale kaloriinntaket blir for høyt.Både 1) og 2) er avhengig av genetiske forutsetninger.
*For eksempel vil en person med stor innhentingsevne (= høy treningstoleranse) kunne trene ofte og mye for å forsterke de anabole signalene (1) uten å påføre kroppen nevneverdige katabole signaler (2), og vil ofte greie å beholde muskelmasse og til og med kunne øke litt på deff.
*Motsatt vil en person med liten innhentingsevne (en hardgainer) ikke kunne trene særlig mye før de katabole prosessene skyter i været og overstiger de anabole, ikke minst på deff, der han nesten garantert vil miste muskelmasse.
(Både 1) og 2) vil også kunne manipuleres av eksogene substanser, men det er en helt annen sak.)
Den kanskje viktigste utfordringen er 3), og krever en gjennomtenkt og "clean" diett uten de altfor store utskeielsene skal man greie å beholde og evt. øke muskelmassen på deff.
H