Protein-cheesecake!

[Beefcake]

Cheesecake med hallon (bringebær...)



Variant 1, mycket protein/karb, lite fett:

60 g protein
40 g karbo
10 g fett

Ingredienser:

250-300g cottage cheese (lättvariant köpt i sverige)
2 dl rismjölk med vaniljsmak (eller vanlig mjölk om du inte som mig är laktosintolerant)
20g whey (f.ex. vanilj eller jordbär)
1-2 msk mjöl (jag använde sammalt spelt)
2 msk sötningsmedel (f.ex. splenda eller natreen)
1/2 tsk salt     
1 ägg-gula
3 ägg-vitor
1/2 - 1 tsk vaniljesocker
100-200 g bringebär
lite sitronjuice och/eller rivet citronskal


Gör så här:

1. Värm upp ugnen till 175 grader.
2. Mixa cottage cheesen i en skål med mixer eller med stavmixer.
3. Rör ihop cottage cheese, "mjölk", whey, sötningsmedel, salt, mjöl, ägg, vaniljesocker, citronskal/juice.
4. Häll upp i en ugnsfast form och lägg i bringebären.
5. In i ugnen i ca 25-30 min. Ta ut och låt kallna.

Den gör sig bäst efter att ha fått stå i kylskåpet en 5-6 timmar, men kan även ätas varm.


Variant 2, mindre karbo, mer protein/fett:

Samma ingredienser som ovan, men:
- byt ut lätt-cottage cheesen mot Tine Sans som du får köpt du här i Norge
- byt ut rismjölken mot soyamjölk
- släng i någon extra ägg-gula

Detta ger något som:

65 g protein
25 g karbo
20 g fett


Detta var en variant, kan ju varieras i det oändliga med olika smaksättning förstås.

D 

[LilleLinda]

Den tror jag att jag måste baka till mamsen på måndag när hon fyller år, såg jättegott ut Men jag måste nog snika mig till lite vaniljsås faktiskt.

[Lasse Christoffersen]

Hva er msk?

[bonaqua]

Vil tro det er noe sånt som:
msk = matskje (spiseskje)

[Beefcake]

Ny variant:

(cottage) Cheesecake med äpple och kanel
- Nästan helt laktosfri




Hela kakan innehåller:

100 g protein (mest från whey, kasein, ägg, soya)
80 g karbo (mest från äpple och havregryn)
15 g fett (mest från ägg, cottage cheese)


Så 1/4 av kakan ger alltså:

25 g protein
20 g karbo
4 g fett

= ca 220 kcal

Och allt det från bra näringskällor. Med andra ord en lika bra som måltid som vilken cottage cheese / tonfisk och ris / etc.. blandning som helst.



Ingredienser:

Till kakan:

250-300g cottage cheese (lättvariant köpt i sverige)
2 dl soyamjölk
25 g whey (jag använde vaniljsmak)
4 msk sötningsmedel (f.ex. splenda eller natreen)
1/2 tsk salt     
1 ägg-gula
4 ägg-vitor
1/2 tsk vaniljesocker
1 påse gelatinpulver (25 g - gelatin består av 90% protein)
1/2 dl havregryn
1 digestivekex
2 äpplen
1 msk maizena eller potatismjöl
en skvätt citronjuice
1-2 msk kanel


Till toppingen:

1 dl soyamjölk
1 tsk maizena eller potatismjöl
1 msk kanel

(msk = spiseskje)


Gör så här:

1. Kärna ur och koka äpplena i en kastrull tills de är mjuka.
2. Lös upp gelatinet i ett glas med ljummet vatten.
3. Mixa cottage cheesen i en mixer eller med stavmixer.
5. Skär upp äpplena i smala båtar
4. I en skål, blanda ihop cottage cheese, ägg-gulan och äggvitorna, whey, soyamjölk, sötningsmedel, salt, vaniljesocker, havregryn, maizena, och smula i digestivekexet.
5. Blanda ut gelatinet i varmt vatten, och blanda det i smeten.
6. Häll upp smeten i en bakform.
7. Droppa i det mesta av äppelbitarna. (Spara ett par bitar till toppingen).
8. Spruta i lite sitronjuice.
9. Ställ i kylskåpet någon timme.

Toppingen:

1. Blanda soyamjölk, lite äppelbitar, kanel, maizena och lite sötningsmedel i en liten kastrull.
2. Koka upp detta under omröring på låg värme.


Sen efter någon timme i kylen är det bara att ta ut kakan ur kylen och smeta på toppingen (valfritt förstås...) och hugga in. (Jag kände mig lite i det kreativa hörnet så jag dekorerade med lite äppelbitar och jordgubbar som ni kanske ser på bilden)

Man kan ju också koka upp ägg-gulan, soyamjölk, sötningsmedel, maizena och salt i en kastrull under omröring först tills det tjocknar, sen blanda i resten. Dock orkade jag inte göra det idag...

D 

[Beefcake]

Någon som lagat någon av dem ännu? Om så, hur blev de?

[janne]

Denne skal testes! Så utrolig god ut David!

[Ventura]

Så godt ut.. Og veldig bra næringsinnhold på den, problemet er vel bare det å sette i gang..;p

[Beefcake]

Jepp!

Här är en chokladkaka också:
http://www.treningsforum.no/forum/index.php?topic=46357.0