La oss bake brød, folkens!

[nitraM]

Det har seg slik at jeg har 500gram vegeful jeg skulle ha brukt til noe fornuftig. Og hva er da mer fornuftig enn å bake brød?

Problemet er det at jeg ikke har noen anelse om hvordan dette gjøres, eller hvordan ingredienser som skal brukes. så om noen hadde tatt seg ett øyeblikk og tastet ned en forklaring med noen ingredienser så hadde jeg blitt takknemlig.

::martin::

[Number1]

1 cup (ca 2,4 dl) Vegefuel
1 ½ cup (ca 3,6 dl) kli
2ts salt
2 cups (ca 4,8 dl) varmt vann
3 cups (ca 7,2 dl) mel
1/3 (ca 0,8 dl) cup brunt sukker
2 pk tørr gjær

[Zoria]

1 cup (ca 2,4 dl) Vegefuel
1 ½ cup (ca 3,6 dl) kli
2ts salt
2 cups (ca 4,8 dl) varmt vann
3 cups (ca 7,2 dl) mel
1/3 (ca 0,8 dl) cup brunt sukker
2 pk tørr gjær

Ville ha halvert saltet da så mye salt ikke bør være nødvendig. Syns også 2 pakker gjær hørtes mye ut. Bra med søtstoff for å få gjæren til å virke optimalt men syns 0.8 dl brunsukker var unødvendig mye. For søtstoff i brød går det også an å bruke litt maltekstrakt eller honning. Men brunt sukkert er helt klart bedre enn hvitt.

Regelen når man bruker gjær er av det skal blendes ut i væske på ca. 37 grader (kaldere og gjæren virker ikke, varmere ødelegger gjæren). Men ved bruk av tørrgjær blandes gjæren med melet og da kan man trygt ha litt varmere væske for å få gjæren til å virke optimalt.

Selv syns jeg det greieste når det gjelder brødbaking er å følge en oppskrift når det gjelder bruk av mengde væske, gjær og fint mel. Bortsett fra dette så tar jeg det jeg har av havregryn, kli, linfrø, solsikkefrø, 4-korn, proteinpulver, grovt mel o.l. til passe konsistens på deigen. For litt variasjon går det an å bruke krydder som f.eks. karve eller ferdige brødkrydder-blandinger. Malte nøtter, revet gulrot er også ting man kan ha i deigen for varisjon. bare fantasien setter grenser.

[Number1]

1 cup (ca 2,4 dl) Vegefuel
1 ½ cup (ca 3,6 dl) kli
2ts salt
2 cups (ca 4,8 dl) varmt vann
3 cups (ca 7,2 dl) mel
1/3 (ca 0,8 dl) cup brunt sukker
2 pk tørr gjær

Ville ha halvert saltet da så mye salt ikke bør være nødvendig. Syns også 2 pakker gjær hørtes mye ut. Bra med søtstoff for å få gjæren til å virke optimalt men syns 0.8 dl brunsukker var unødvendig mye. For søtstoff i brød går det også an å bruke litt maltekstrakt eller honning. Men brunt sukkert er helt klart bedre enn hvitt.

Regelen når man bruker gjær er av det skal blendes ut i væske på ca. 37 grader (kaldere og gjæren virker ikke, varmere ødelegger gjæren). Men ved bruk av tørrgjær blandes gjæren med melet og da kan man trygt ha litt varmere væske for å få gjæren til å virke optimalt.

Selv syns jeg det greieste når det gjelder brødbaking er å følge en oppskrift når det gjelder bruk av mengde væske, gjær og fint mel. Bortsett fra dette så tar jeg det jeg har av havregryn, kli, linfrø, solsikkefrø, 4-korn, proteinpulver, grovt mel o.l. til passe konsistens på deigen. For litt variasjon går det an å bruke krydder som f.eks. karve eller ferdige brødkrydder-blandinger. Malte nøtter, revet gulrot er også ting man kan ha i deigen for varisjon. bare fantasien setter grenser.

Ok. Bra du retter opp. Er ikke min oppskrift. Bare fant den et sted.  

[Viking Strong]

Hvordan blander man i proteinpulveret? Mixer det med vann i stavmikser, eller?

[Tessa]

Oppskrift paa vegefuel broed paa hjemmesidene mine.
Faatt den fra Twinlab USA.

[Julenisse]

Kjøp deg brødbaker !!

[Zoria]

Hvordan blander man i proteinpulveret? Mixer det med vann i stavmikser, eller?

Bland proteinpulveret sammen med resten av det tørre, ekke verre enn det. Så blander man i væsken etterpå.

[Viking Strong]

Oki, nå blir det protein-bread som matpakke ja!

[TornBlackRaven]

skal du ha et brød trenger du absolutt ikke 50g gjær, har du god tid, kan du la deigen stå og heve hele dagen, da får du mindre gjær smak. Salt trengs faktisk heller ikke. Har skrevet innholdet på brødet til mamma på en anne thread her, og hun bruker ikke salt og kun 1pk gjær fordelt på 4 brød, dette brødet smaker deilig!

[Zoria]

Matpakkebrød (2 stk)

1 pk gjær
5 dl lunkent vann el. melk
1 ts salt
3 dl mager kesam
1 dl solsikkefrø
5 dl sammalt hvete grov
ca. 8-9 dl hvetemel

heves 40 min, etterhev 30 min, stekes nederste rille 200 grader ca. 30 min.