Mettet fett, er dette sunt eller usunt?

[Prodigy92]

Jeg og en venn har et veddemål, der jeg påstår at mettet fett er sunt, mens vennnen min hevder dette ikke er sunt. Kan noen med peiling klare opp litt her?

Jeg vet at alle her sannsyneligvis har lært i lærebøker at mettet fett er synderen, og umettet fett er bra for kropp og sjel. umettet fett er sunt det, men det er ikke poenget her! Skriv hva dere vet om mettet fett, og hvordan dette påvirker kroppen!

Takker for alle svar!

[Beefcake]

Det er ikke det mettede fettet i seg som er usunt. Det er balansen mellom de ulike fettsyrene som er av betydning. Folk flest idag spiser for mye mettet fett i forhold til flerumettet, men det er jo ikke dermed sagt at mettet fett er farlig eller usunt.

Et høyt inntak av fett gir ikke økt dødelighet:

"OBJECTIVES: Most current dietary guidelines encourage limiting relative fat intake to <30% of total daily energy, with saturated and trans fatty acids contributing no more than 10%. We examined whether total fat intake, saturated fat, monounsaturated, or polyunsaturated fat intake are independent risk factors for prospective all-cause, cardiovascular and cancer mortality. DESIGN: Population-based, prospective cohort study. SETTING AND SUBJECTS: The Malmö Diet and Cancer Study was set in the city of Malmö, southern Sweden. A total of 28,098 middle-aged individuals participated in the study 1991-1996. MAIN OUTCOME MEASURES: Subjects were categorized by quartiles of relative fat intake, with the first quartile used as a reference point in estimating multivariate relative risks (RR; 95% CI, Cox's regression model). Adjustments were made for confounding by age and various lifestyle factors. RESULTS: Women in the fourth quartile of total fat intake had a significantly higher RR of cancer mortality (RR 1.46; CI 1.04-2.04). A significant downwards trend was observed for cardiovascular mortality amongst men from the first to the fourth quartile (P=0.028). No deteriorating effects of high saturated fat intake were observed for either sex for any cause of death. Beneficial effects of a relatively high intake of unsaturated fats were not uniform. CONCLUSIONS: With the exception of cancer mortality for women, individuals receiving more than 30% of their total daily energy from fat and more than 10% from saturated fat, did not have increased mortality. Current dietary guidelines concerning fat intake are thus generally not supported by our observational results."

J Intern Med. 2005 Aug;258(2):153-65.

[Hakono]

Vill tro att ingen typer fett er sunne, men ikke at de er Usunne heller.

[Prodigy92]

Det er ikke det mettede fettet i seg som er usunt. Det er balansen mellom de ulike fettsyrene som er av betydning. Folk flest idag spiser for mye mettet fett i forhold til flerumettet, men det er jo ikke dermed sagt at mettet fett er farlig eller usunt.

Et høyt inntakt av fett gir ikke økt dødelighet:

"OBJECTIVES: Most current dietary guidelines encourage limiting relative fat intake to <30% of total daily energy, with saturated and trans fatty acids contributing no more than 10%. We examined whether total fat intake, saturated fat, monounsaturated, or polyunsaturated fat intake are independent risk factors for prospective all-cause, cardiovascular and cancer mortality. DESIGN: Population-based, prospective cohort study. SETTING AND SUBJECTS: The Malmö Diet and Cancer Study was set in the city of Malmö, southern Sweden. A total of 28,098 middle-aged individuals participated in the study 1991-1996. MAIN OUTCOME MEASURES: Subjects were categorized by quartiles of relative fat intake, with the first quartile used as a reference point in estimating multivariate relative risks (RR; 95% CI, Cox's regression model). Adjustments were made for confounding by age and various lifestyle factors. RESULTS: Women in the fourth quartile of total fat intake had a significantly higher RR of cancer mortality (RR 1.46; CI 1.04-2.04). A significant downwards trend was observed for cardiovascular mortality amongst men from the first to the fourth quartile (P=0.028). No deteriorating effects of high saturated fat intake were observed for either sex for any cause of death. Beneficial effects of a relatively high intake of unsaturated fats were not uniform. CONCLUSIONS: With the exception of cancer mortality for women, individuals receiving more than 30% of their total daily energy from fat and more than 10% from saturated fat, did not have increased mortality. Current dietary guidelines concerning fat intake are thus generally not supported by our observational results."

J Intern Med. 2005 Aug;258(2):153-65.

Så man kan si at mettet fett er svært sundt?

[Apelars!]

Av fett blir man mett.
Men blir man mer mett av mettet fett?
Eller vil det umettede fettet mette mer enn det mettede fettet og isåfall hvorfor?
Eller blir man egentlig mett av fett?
Er det fett å være mett?
Eller er det bare tett?


Nå er det sent kjenner jeg...............

[Beefcake]

Så man kan si at mettet fett er svært sundt?

Nei, fullt så enkelt er det jo ikke. Inget næringsstoff er 100% sunt eller usunt. Alt kommer an på balansen mellom de.

[Prodigy92]

Nei, fullt så enkelt er det jo ikke. Inget næringsstoff er 100% sunt eller usunt. Alt kommer an på balansen mellom de.

Dette skjønner jeg jo, men sånn sett fra en objektiv vinkel; vil mettet fett være sunt i et kosthold (såfremt du har riktig balanse mellom alt det andre i kostholdet), og spiser litt mer enn vanlig av mettet fett (endel egg, biff, osv osv) ? Litt knotete spørsmål men

[Celdiir]

Uten å svare på spørsmålet: Egg har nesten dobbelt så mange umettede fettsyrer som mettede fettsyrer. La egget være i fred nå.

[Angus]

Dette skjønner jeg jo, men sånn sett fra en objektiv vinkel; vil mettet fett være sunt i et kosthold (såfremt du har riktig balanse mellom alt det andre i kostholdet), og spiser litt mer enn vanlig av mettet fett (endel egg, biff, osv osv) ? Litt knotete spørsmål men

Jeg forstår spørsmålet, men Beefcake har allerede gitt deg svaret. Har man som du sier "riktig balanse i kostholdet" og spiser mer fett vil man da bli fetere.

[Beefcake]

Dette skjønner jeg jo, men sånn sett fra en objektiv vinkel; vil mettet fett være sunt i et kosthold (såfremt du har riktig balanse mellom alt det andre i kostholdet), og spiser litt mer enn vanlig av mettet fett (endel egg, biff, osv osv) ? Litt knotete spørsmål men

Kommer an på mange forskjellige faktorer. Bl.a. er det stor forskjell på type mettet fett. Mye av grunnen til at mettet fett har så dårlig rykte er at man tidligere ikke skilte så bra mellom mettet fett og herdet fett (med transfett). Herdet fett er det som er i potetgull, kaker, fritert mat, osv er ikke særlig bra, men naturlig mettet fett som det som finnes i naturlig mat som f.eks. melk og kjøtt er ikke bevist helsefarlig. Kort- og mellomkjedet mettet fett (SCT og MCT) som finnes i fremforalt kokkos og palmekjerneolje har t.o.m. vist seg kunne virke positivt både for vekt og helse.

[Prodigy92]

Men hva med det økte kolestorolet alle snakker om? Er økt kolestorol virkelig så farlig som folk skal ha det til? Jeg mener å ha lest høyt kolesterol i sammenheng med overvekt kunne være farlig, men også at kolestorol er en ganske liten årsakt til hjerte og kar sykdommer! Noen innvendninger til det Beefcake?

[Beefcake]

Men hva med det økte kolestorolet alle snakker om? Er økt kolestorol virkelig så farlig som folk skal ha det til? Jeg mener å ha lest høyt kolesterol i sammenheng med overvekt kunne være farlig, men også at kolestorol er en ganske liten årsakt til hjerte og kar sykdommer! Noen innvendninger til det Beefcake?

Nei, har ingen innvedninger til det. Det er vel for øvrig bare 20% eller noe av kolesterolverdiene som går å påvirke gjennom kostholdet, resten er genetisk betinget.

I den store "Malmö-studien" som jag siterte ovenfor hvor man fulgte 28 098 mennesker (mellom 40-60 år gamle) over ca 6,5 år så man forresten ikke noen økt risiko for hjerte og karsykdommer ved et relativt høyt inntak av mettet fett sammenliknet med mer enu- og flerumettet.

"Relative risks of cardiovascular mortality for quartiles of all types of fat can be seen in Table 6. For women, no significant difference was observed between quartiles of total fat or saturated fat intake. For men, a significant trend towards lower cardiovascular mortality in upper quartiles of total fat intake was observed (P = 0.028) with the RR for men in the fourth quartile being 0.65 (CI 0.45–0.94, P = 0.023) (Fig. 1). No difference was observed between quartiles of saturated fat intake for men. When looking at unsaturated fats, women in the third quartile of polyunsaturated fat had lower RR (0.46; CI 0.24–0.89, P = 0.021), as did men in the second quartile of monounsaturated fat intake (0.63; CI 0.42–0.95, P = 0.027). Having relatively high intakes of monounsaturated or polyunsaturated fats compared with saturated fats did not show benefit for either sex."

J Intern Med. 2005 Aug;258(2):153-65.

[Varknebøyer1]

De fleste offgentlige experter mener at mettet fett ikke er sundt. Men det viser seg at testoniået er høyest med mat som inneholder mettet fett (rødt kjøtt).

Men jeg tror jeg ikke hadde satset på å drikke saufett eller drikke mye Hmelk/fløte (vedr.  jordbær) i det lange løp.

[Prodigy92]

Nei, har ingen innvedninger til det. Det er vel for øvrig bare 20% eller noe av kolesterolverdiene som går å påvirke gjennom kostholdet, resten er genetisk betinget.

I den store "Malmö-studien" som jag siterte ovenfor hvor man fulgte 28 098 mennesker (mellom 40-60 år gamle) over ca 6,5 år så man forresten ikke noen økt risiko for hjerte og karsykdommer ved et relativt høyt inntak av mettet fett sammenliknet med mer enu- og flerumettet.

"Relative risks of cardiovascular mortality for quartiles of all types of fat can be seen in Table 6. For women, no significant difference was observed between quartiles of total fat or saturated fat intake. For men, a significant trend towards lower cardiovascular mortality in upper quartiles of total fat intake was observed (P = 0.028) with the RR for men in the fourth quartile being 0.65 (CI 0.45–0.94, P = 0.023) (Fig. 1). No difference was observed between quartiles of saturated fat intake for men. When looking at unsaturated fats, women in the third quartile of polyunsaturated fat had lower RR (0.46; CI 0.24–0.89, P = 0.021), as did men in the second quartile of monounsaturated fat intake (0.63; CI 0.42–0.95, P = 0.027). Having relatively high intakes of monounsaturated or polyunsaturated fats compared with saturated fats did not show benefit for either sex."

J Intern Med. 2005 Aug;258(2):153-65.

Interessant:P Så en henvisning til studie i dagbladet tror jeg hvor skribenten viste til en studie der 20000 menn i middelalderen, hvor det faktisk viste seg at de som spiste mye mettet fett faktisk levde lengre. Men som sagt, bare en visning til en studie, og ikke selve studien så man så ikke alle faktorene for studien.

[Beefcake]

De fleste offgentlige experter mener at mettet fett ikke er sundt.

Man har de seneste åren begynt å tale for et litt mer nyansert bilde. Overvektige og utrente må fortsatt gjerne unngå for mye mettet fett i sitt vanlige kosthold, men hos veltrente mennesker trenger ikke mettet fett være så ille.

Men det viser seg at testoniået er høyest med mat som inneholder mettet fett (rødt kjøtt).

Det er vel snarere så at et høyere fettinntak fører til høyere testosteronnivå (først og fremst sikrer testosteronivået, da et for lavt fettinntak er mer negativt for testosteronnivået enn et veldig høyt er positivt).

Interessant:P Så en henvisning til studie i dagbladet tror jeg hvor skribenten viste til en studie der 20000 menn i middelalderen, hvor det faktisk viste seg at de som spiste mye mettet fett faktisk levde lengre. Men som sagt, bare en visning til en studie, og ikke selve studien så man så ikke alle faktorene for studien.

Stod det ikke hvem som utført studien, og når/hvor?