Optimal opptakelse av vitaminer og mineraler

Kroppen produserer ikke vitaminer og mineraler selv (for utenom noen få ,- B3,D og K, men langt fra tilstrekkelige mengder. Derfor er vi avhengige av å få disse essensielle mikronæringsstoffene tilføyd gjennom vårt daglige kosthold, eller i form av kosttilskudd.

Selv om der anbefales kosttilskudd, er det en ting som er viktig å vektlegge, og som ikke bør overses - Kosttilskudd er ment som et supplemang, - og der er langt bedre å få tilføyd vitaminer og mineraler gjennom det daglige kostholdet vårt, da de i naturlig form er langt mer virksomme, enn kosttilskudd, som ofte er syntetiske.

De fleste mineraler er avhengig av vitaminer for å kunne tas effektivt opp i kroppen vår, og de er også avhengig av hverandre til å utføre de oppgavene de har. Dette er en stor fordel for oss, i og med at vitaminer og mineraler fungerer bedre opp i mot hverandre - kan vi sette sammen måltider, og på den måten utnytte de for optimal opptakelse i kroppen.

Her er en oversikt over noen vitaminer og mineraler som virker gunstig opp i mot hverandre, ved at kroppen tar de bedre opp sammen, samt matvarer av dets innhold som bør kombineres:

Kalsium, magnesium og vitamin D
Melkeprodukter, ost, fisk, spinat, yoghurt og sesamfrø - (kalsium)
De fleste grønnsaker og hele korn, - (magnesium)
Fet fisk, tran, smør og egg, - (vitamin D)

Mangan og vitamin B1
Fullkornprodukter, nøtter, belgfrukt og brun ris, - (mangan)
Svinekjøtt, naturris, bønner, grønnsaker, frukt, ost, melk og brød, - (vitamin B1)

Jern og vitamin C
Kjøtt, innmat, eggeplomme, rødbeter, løk og mørke bladgrønnsaker, - (jern)
Poteter, kålrot, appelsin, jordbær, paprika, brokkoli og kiwi, - (vitamin C)

Sink og vitamin B6
Skalldyr, kjøtt, fjærkre, egg og melkeprodukter, - (sink)
Poteter, hvete, gjær og kjøtt, - (vitamin B6)

Selen og vitamin E
Avokado, sitrusfrukt, nøtter, løk, hvitløk, innmat, skalldyr, gjær, korn, hvetekim og løk, - (selen)
Soyaolje, maisolje, tran og nøtter, - (vitamin E)

Krom, vitamin B3 og vitamin B6
Skalldyr, ølgjær, egg, fullkornprodukter og svart pepper, - (krom)
Kjøtt, egg og kornprodukter, - (vitamin B3)
Kjøtt, poteter, egg, hvete, kål, banan og persille, - (vitamin B6)

Kalium og vitamin A
Frukt, grønnsaker, nøtter og bær, - (kalium)
Fet fisk, lever, egg og melkeprodukter, - (vitamin A)

Magnesium og vitamin B6 (kilder nevnt tidligere)

Her ser man at utvalget av matvarer er stort, når det gjelder hvor en finner næringsstoffene. Så det å sette sammen et komplett måltid - er veldig enkelt.