Middag eller dessert?

Kosthold30.09.2011Rita Immerstein 1

Her kommer en lettvint oppskrift som både kan fungere som en lett middag eller dessert.

Den er rask og enkelt å lage og som middag er den full av fiber, karbohydrater og proteiner. Dessertvariant har mindre fiber, men er allikevel et sunt alternativ til andre desserter!

Middag

Du trenger følgende til middag(4 porsjoner):
2 egg
1 boks mager Kesam
1 dl siktet speltmel
1 dl sammalt speltmel
2 dl vann
Kyllingkjøttdeig(400 gr)eller kyllingskinke
2 ss rapsolje
4 purreløk
½ rødløk
6-7 tomater
2 ss basilikumpesto
2 toppede ts tomatpesto eller 2 ss pastasaus
Chilipulver, pepper og salt

Visp sammen egg(bruk gjerne blender) og tilsett kesam, vann og mel. Bland dette sammen til du før en jevn røre. Stek kyllingkjøttedeig med 1 ss rapsolje og rikelig med chili, pepper og litt salt. Bland inn tomatpesto eller pastasaus. Hell røren over i en ildfast form(middagsform ca. 35x20 cm) som er smurt med 1 ss rapsolje. Fordel kylling(karbonade eller skinke) jevnt i røren. Finhakket purreløk, tørket tomat og rødløk drysses over. Avslutt med 2 skivede tomater. Sett inn i midten av ovnen i ca 30 min på 180 grader. Server med skivet tomat(5-6 stk) i tillegg og benytt basilikumpesto til å toppe tomatene. Mmmmm....kjempegodt, sunt og lettvint måltid som kan benyttes året rundt!

Kalorier pr. porsjon: Ca. 450 kcal

Dessert

Hva med en fristende dessert! Grunnoppskrift på røre er den samme, men bytt sammalt spelt med siktet speltmel. Dette er nok til 6 porsjoner! Følgende ingredienser anbefales:

1 pose frosne bringebær eller blåbær
2 ts stevia(blandes i røren for å få den søt)
3 ss Crusli Solfrokost drysses over røren og bærene før den settes i ovnen på 180 grader i ca 20-25 minutter. Yummi..!

Kalorier pr. porsjon: Ca. 240 kcal

Om skribent

Rita Immerstein

Rita har mer enn 20 års erfaring fra sportssenterbransjen og er sertifisert aerobic-, trx- og grid instruktør og deltar aktivt i fitness- og kroppsbygger konkurranser. Hun har master i helsefremmende arbeid, ernæringsutdanning og solid erfaring med diett og styrketrening.

Les også