Slik er kokosoljens egenskaper

Kosthold28.03.2019Rita Immerstein0

Vårt inntak av fett i kostholdet har en påvirkning på vår helse. Generelt er bruk av fett fra vegetabilske og marine kilder anbefalt framfor fett fra animalske kilder.

Både nøtter, frø, avokado, olivenolje og rapsolje er anbefalte vegetabilske kilder(Lindberg, 2004). Dessuten er det anbefalt å spise halvfet fisk hver uke og å unngå fettrike animalske kilder. Noen velger å benytte et kosthold med karbohydrater og mindre fett, mens andre velger «lavkarbo» ved å tilføre mer fett til kostholdet - da også med fett fra animalske kilder. Uansett diettvalg handler det om å få i seg livsnødvendige fettstoffer. Kokosnøtter er et eksempel på en viktig og fettrik matvare som har bidratt til å ernære befolkninger rundt om i verden i tusener av år. Flere benytter seg av kokosolje i kostholdet - hvilke egenskaper er det ved denne oljen som kan underbygge oljen som en naturlig del av vårt daglige kosthold?

Kokosolje eller kokosfett er en vegetabilsk olje som utvinnes fra fruktkjøttet(kopra: tørket kokosfett) i kokosnøtten. Kokosfett er herdet kokosolje og brukes blant annet i delfiakake. Kokosolje er en ingrediens i både sjampo, såpe, margarin og ulike salver og kremer. Kokosoljen inneholder inntil 94 prosent mettede fettsyrer hvor Laurinsyre står for 45-60 prosent av innholdet. Myristin-, kapryl-, palmitin-, kaprin og stearinsyrer er de øvrige ingrediensene som utgjør de mettede fettsyrene. Kokosolje inneholder dessuten også en liten andel Omega 9-(oljesyre) og 6(linolsyre)- fettsyrer(Wikipedia, 2012). Det anbefales å bruke uraffinert olje fordi den har vært minst utsatt for varme og har høyest næringsverdi.

Det mettede fettet består av såkalte kortkjedete fettsyrer og virker dermed ikke kolesteroløkende(Lindberg, 2012). De korte fettsyrene forbrennes lettere og er derfor et godt alternativ til energi. Fett bidrar til økt metthetsfølelse og dette kan bidra til et lavere matinntak totalt sett i følge Lindberg(2004). Studier viser i følge Evina Naturals(2012) at en økt andel av fett ser ut til å redusere det totale matinntaket. 40 kviner mellom 20 og 40år deltok i et studie hvor de inntok enten kokosolje eller soyaolje over 12 uker. Begge grupper kunne vise til positive effekter i forhold til en lavere BMI, men det var «kokos-gruppen» som hadde formminskning rundt midjen. Dessuten var HDL-kolesterolet(det gode kolesterolet) høyere og LDL-kolesterolet lavere hos de som inntok kokosolje(Norum, 2012). Nye tyder på at diabetikere også kan ha nytte av å spise kokosfett fordi den kan forbedre utskillingen av insulin. Dessuten har noen av fettsyrene antibiotiske egenskaper. Laurinsyren utgjør inntil 50% av oljen og den kan bidra til å bekjempe infeksjoner i det den har en antibakteriell egenskap.

Bruksområder i matlaging

Ubearbeidet kokosfett egner seg svært godt til steking og baking fordi det tåler høye temperaturer. Det er en god smakstilsetning i havregrøt, supper, sauser, smoothies, dips, dressinger og som pålegg på brødskiva(Evina Naturals, 2012). Oljens egenskaper bevares best i uopphetet tilstand og tilsettes varme retter ved slutten av tilberedning for å forhindre koking. Anbefalt dose per dag er 3.5 spiseskjeer. Enkelte kan kjenne svak kvalme og det anbefales derfor å fordele dagsdosen på 3 måltider. Leveren evne til å bryte ned fett kan opparbeides, dermed reduseres og elimineres utviklingen av kvalme over tid(3-4 uker).

Skjønnhetspleie

Kokosolje e anbefalt som hud- og hårpleie. Den trekker lett inn i huden og beskytter huden mot aldring og ulike hudplager. I sørasiatiske land er kokosolje den mest populære håroljen(Evina Naturals, 2012). Oljen smelter når den kommer i berøring med kroppen og hendene og fordeles lett ut i ansikt, kropp eller hår. Kokosfett ser altså ut til å påvirke både hormonproduksjon og frigjøres lettere til bruk som energi ved aktivitet. Oljen kan beskytte mot infeksjoner og fett ser ut til å redusere det totale inntaket av mat. Dette utelukker selvfølgelig ikke bruk av andre gode fettkilder, men kokosolje kan være et godt og viktig supplement i kostholdet. Bruk av kokosolje er ingen slankekur - det er fortsatt det totale kostholdet, trening og mindre grad av stress som gir oss de gode helhetlige helsegevinstene! 

Kilder:
Wikipedia(2012) Kokosolje
Nettside: Wikipedia, den frie encyklopedi
http://no.wikipedia.org/wiki/Kokosolje

Martin Norum(2012) Kokosolje kan være en effektiv fettforbrenner!
Nettside: Treningsforum.no
http://www.treningsforum.no/php/art.php?id=1960

Evina Naturals(2012)Extra Virgin Kokosolje Nettside: Evina Naturals http://evinas.mamutweb.com/subdet22.htm

Fedon Lindberg(2004) Slank med kokosolje? Nettside: NRK Helse, forbruk og livsstil http://www.nrk.no/helse-forbruk-og-livsstil/1.1317713

Helse og Kost(2012) Cocosa Pure Nettside: helseogkost.no http://www.helseogkost.no/nettbutikk/fettsyrer/cocosa-pure

 


Rita Immerstein 

Rita har mer enn 20 års erfaring fra sportssenterbransjen og er sertifisert aerobic-, trx- og grid instruktør og deltar aktivt i fitness- og kroppsbygger konkurranser. Hun har master i helsefremmende arbeid, ernæringsutdanning og solid erfaring med diett og styrketrening.

Det finnes mange varianter enn bare kumelk.

Sunne sjokoladekuler med kokos

Kosthold12.08.2014641

Supergode og sunne sjokoladekuler med kokos.
Se hvorfor du bør tilføre salaten din fett.
Bør man bruke kokosolje istedenfor oliven- og rapsolje?

Sunne sjokoladekuler med kokos

Kosthold12.08.2014641

Smør er mye brukt i enhver husholdning.

Skal du på afterski i påsken?

Kosthold17.04.201971

Unngå en smell.

Hvor bra er periodisk faste?

Kosthold16.04.2019241

Les mer om denne dietten her.

Sannheten om flaskevann

Kosthold15.04.2019218

Er flaskevann bedre enn vann fra springen?
Shaw er kjent for sine enorme cheat meals, men kampen mot 20.000 kcal med Taco Bell ble heavy.