Grillsandwich med timiankylling og grønnsaksmiks

Porsjoner: 2

Ingredienser
600 gkyllingfilet
½ tssalt
¼ tspepper

Marinade:
2 ssrapsolje
1 stksitron saft og skall
2 ss grovhakket frisk timian

Grønnsaksmiks:
1 stkgrønn paprika
1 stkgul paprika
1 stkrød paprika
1 stkgrønn squash
1 stkløk
1 båt hakket hvitløk
1 ss finhakket frisk timian
2 ssrapsolje
1 tssalt
½ tspepper

8 skivebrød (surdeigsbrød)

Slik gjør du
1. Del kyllingfilet i to på langs. Bland olje, sitron og timian. Legg filetene i marinade i minimum 1 time.

2. Rens og del grønnsaker i strimler. Pensle aluminiumsfolie (eventuelt ildfast form) med olje og legg på grønnsakene. Dryss over krydder, timian og resten av oljen. Pakk folien tett sammen og legg pakken på grillen. Bak grønnsakene i ca. 15-20 minutter.

3. Krydre kyllingfiletene og grill på middels varme i 3-4 minutter på hver side. Snu ofte.

4. Pensle brødskiver med litt rapsolje og grill lett.

Legg grønnsaksmiks og timiankylling på en grillet skive brød, legg en skive brød på toppen, og server grillsandwichen.

Næringsinnholds:
Energi:446 kcal
Protein:43,4 g
Fett:13,7 g
Karbohydrater:33,6 g


Kilde:
www.matprat.no