Frokost a la hipp, hipp hurra

Foto innledning: Sara Johannesen

Start nasjonaldagen med et bugnende frokostbord. Rettene kan være enkle å tilberede og velsmakende å spise. Ønsker du å unngå at tiden benyttes på kjøkkenet fra hanen galer kan dere gå flere sammen om et lite spleiselag!

Fyll opp frokostbordet med røkelaks, eggerøre, spekemat, hjemmebakt brød og potetsalat av nypoteter og smørdampet nykål!

Ønsker du en ny vri på frokosten kan du lage mer av maten fra bunn av. Gravlaks med dill, fennikel og koriander kan du enkelt lage selv på cirka 10 minutter i følge VG-kokk Jon Krog Pedersen(2013). Du må imidlertid lage den et par dager i forveien.

Den perfekte eggerøre lages aller best når den tilberedes i en bolle satt i et vannbad. Eggerøren tilberedes med svak varme og stadig omrøring for å få den luftige lette konsistensen. Alt du trenger er egg, smør, creme fraiche, salt og et vannbad hvor røren tykner langsomt til en fløyelsmyk røre.

Server gjerne eggerøren med gravlaks, men også god spekemat eller ørret er gode valg til eggerøren.

Godt brød hører alltid med til et skikkelig frokostmåltid. VG-kokken anbefaler bruk av en stor gryte med lokk som forvarmes i stekeovnen før deig av siktet og sammalt hvete, salt, gjær og vann helles over i kjelen. Sett lokket på og stek i 40 minutter. Deretter kan brødet etterstekes i 20 minutter uten lokk til skorpen er mørk og sprø. Pass på at du har godt smør på bordet - meierismør eller kvitseidsmør er fortsatt en vinner til denne type måltider.

Smørdampet nykål og potetsalat av nypoteter smaker himmelsk. Smaksløkene får en opptur når nypoteter tilberedes med dijonsennep, stangselleri, olivenolje, fennikel, pistasjnøtter, blå druer, timian og sukker. Alt du trenger for å servere dampet nykål er litt salt, 1 dl vann og 1 ss smør. La kålen koke i 2-4 minutter og du har serveringsklar nykål.

Dessuten kan vestlandslefsa tilberedes med en annen vri enn den tradisjonelle smør-, sukker- og kanelvarianten. Smør på kremost og legg på røkt laks eller spekepålegg sammen med ruccola-salat, rødløk og fersk dill. Rull den sammen og kutt i passe store biter og fest dem med coctailpinner(KK, 2011). Spar gjerne noen lefser til kaffien - server den tradisjonsrike lefsa med smør, kanel og sukker - en vinner for både store og små! Finnes det en skikkelig «søtmons» ved frokostbordet kommer lefsene godt med, men server gjerne også sveler tilberedt med rømme og ferske jordbær med sukker. Svelerøren er enkel å lage og alt du trenger er 4 egg, 500 gram hvetemel, natron, hornsalt, 1 liter kefir, smør og sukker og en halvtimes tid til å svelle(Matprat.no, 2012). Enkel eplekake med kanel-is består av buttdeigemner, eplebåter og topping av sukker, smør, kanel og kokosmasse og med eplekaken i tillegg har du et velfylt og balansert frokostbord som er en 17. mai feiring verdig!

Drikke til maten kan selvsagt være alt fra melk, juice og isvann til litt mer musserende dråper i form av en god hvitvin, rosevin eller sommerøl. Imponer litt ekstra og sprett en champagneflaske som kan nytes under frokosten! La feiringen begynne - gratulerer med dagen!