Sunn nøttekake med sjokoladefyll

Hva med en sunn nøttekake med sjokoladefyll til 17. mai?

Nå som nasjonaldagen er rett rundt hjørnet er det på tide med kakebaking! På 17.mai hører det liksom til med is, kake og andre godsaker - så da skader det ikke om en av sortene er sunnere i allefall. Denne kaken ble intet mindre enn utrolig god - og ikke er den vanskelig å lage heller.

Du trenger:
Nøttebunn:
- 120 g hasselnøtter
- 2 egg
- 2 bananer
- 2 ss sukrin

Sjokoladefyll:
1 boks philadelphia naturell
1 en boks mager vaniljekesam
2 ss bakekakao
4 ss sukrin
2 ss sukrinmelis
50 g hasselnøtter

Slik gjør du:
1. Med en stavmikser/blender gjør du nøttene nesten til mel, før du blander inn to egg, bananer og sukrin. Jeg brukte en stavmikser for å kjøre alle ingrediensene god sammen. Fordel i en paiform og stek midt i ovene på 175 grader i 20 minutter. Deretter tar du bunnen ut og lar den avkjøle seg. 

2. Bruk først en stavmikser/blender for å male nøttene. Deretter blander du alt i en bolle og pisker lett sammen. Fordel over bunnen og sett formen i fryseren i ca. 30 minutter, slik at kremen stivner lett. 

3. Topp den ferdige kaken med frukt og bær, jeg brukte jordbær, bananskiver, blåbær og litt hasselnøtter. Fantastisk god kake som kan nytes med den reneste samvittighet!

Oppskriften er levert av Fitnessnora.