Proteinrik gulrotkake

Denne gulrotkaken smaker himmelskt godt og er veldig proteinrik.

Du trenger:
- 350 g søtpotet
- 4 egg
- 1 dl sukrin gold
- 4 ss smeltet kokosolje
- 5 dl revet gulrot
- 2 dl havremel
- 10 dråper flytende stevia
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 2 ts kanel
- ¼ ts vaniljepulver

Glasur:
- 300 g mager kesam
- 1 ss naturell kremost
- 1 scoop proteinpulver med vaniljesmak
- 7 store ts sukrinmelis
-
Slik gjør du:
Kok søtpoteten og fjern skallet. Mos poteten og rør den sammen med resten av ingrediensene. Hell røren i en rund form, gjerne smurt med kokosolje. Stek kaken i 25 min på 180 grader. Mens kaken steker kan du lage glasuren. Miks sammen alle ingrediensene og smør den over kaken når den har avkjølt seg litt. Nyt!