5 proteinrike salater

Kosthold29.10.2019Silje Bjørnstad0

Putt dette i salaten for å få et fullverdig måltid.

Salater er et populært matvalg.For mange er salat en siderett eller som en del av et større måltid, men salater kan fint bli et fullverdig måltid alene som både bidrar med viktige næringsstoffer og som metter godt. Sørg for at salaten inneholder proteiner og noe fett i tillegg til frukt og grønt. For eksempel er egg, ost, biff, kylling, fisk og belgfrukter ypperlige salatingredienser som bidrar til et mer proteinrikt resultat. Nøtter, frø, pinjekjerner og avokado er eksempler på gode kilder til sunne fettsyrer.

Kyllingsalat med mozzarella

En smakfull og næringsrik salat som passer perfekt som lunsj eller middag.

2 porsjoner
2 stk kyllingfilet
4 ss pinjekjerner, ristede
1 stk fersk mozzarella, i skiver
1 avokado, i skiver
2 tomater, i skiver
1/2 rødløk, i tynne ringer
2 dl rucculasalat
Balsamicodressing
Olivenolje

Skjær opp kyllingfileten og stek den i en panne med litt salt og pepper. Skjær opp de andre ingrediensene og legg dette pent på en tallerken. Ha over de stekte kyllingbitene og ristede pinjekjerner. Dryss over litt olivenolje og balsamicodressing, og server.

Quinoasalat med roastbiff

En salat som er en skikkelig næringsrik og smakfull proteinbombe.

2 porsjoner
300 g roastbiff i skiver
2 dl quinoa
1 boks hermetiske linser
1 stk rød paprika
2 ss hakket bladpersille
2 ss kesam

Kok quinoa etter anvisning på pakken og la dette avkjøles. Skjær roastbiff i strimler og paprika i biter. Skyll linsene under rennende vann. Bland sammen kokt quinoa med paprika, linser og bladpersille. Server sammen med roastbiff og kesam.

Salat med ost og skinke

En klassiker som enkelt kan varieres i det uendelige.

2 porsjoner
1 hjertesalat i biter
2 dl isbergsalat
150 gram ost i terninger
300 gram kokt skinke, i skiver eller terninger
1/4 slangeagurk
8 stk cherrytomater, delt i to

Vask og del opp salaten. Skjær agurken i terninger og del cherrytomatene i to. Bland sammen alle ingrediensene og server med grovt brød og valgfri dressing.

Salat med avokado og egg

Enkelt, sunt og godt!

2 porsjoner
1 avokado
4 hardkokte egg
200 gram babyspinat
1 liten neve valnøtter
1/2 sitron
1 ss olivenolje
Havsalt og pepper

Rist valnøttene i en stekepanne til de er gylne. Vask og tørk spinaten før du river den i mindre biter. Skjær avokadoen i små terninger og del opp de kokte eggene i båter. Pisk sammen olivenolje og saften av en halv sitron, smak til med salt og pepper. Legg spinaten i en dyp tallerken. Ha over avokadobiter, hakkede valnøtter og dressing før du legger på egg.

Mangosalat med salmalaks

Denne mangosalaten er frisk, søt og i tillegg sunn og mager. Den passer også perfekt som et salatmåltid i seg selv eller som forrett på en varm sommerdag.

2 porsjoner
200 g salmalaks i biter
1 moden avokado
1 mango
2 vårløk
½ paprika
½ rød chili
½ sitron
2 ss olivenolje
Havsalt, pepper, sukker
Friske urter

Rens og del frukt og grønnsaker i små terninger, og vend inn biter av salmalaks. Rør sammen olivenolje, salt og pepper, og smak til med sukker. Bland dette lett inn i salaten. La salaten trekke i kjøleskapet i cirka 1 time før servering. Tilsett gjerne hakkede friske urter like før servering.


Silje Bjørnstad 

Silje er utdannet ernæringsfysiolog og arbeider som journalist og ernæringsfaglig rådgiver. Hun er opptatt av å formidle informasjon om ernæring og kosthold på en måte som bidrar til veiledning fremfor villedning, og matglede fremfor matfrykt.

Se hvorfor du bør tilføre salaten din fett.
Timer på stranda med soling, bading og aktiviteter krever påfyll av energi.

Smakfull salat

Kosthold24.08.2014183

Er det lenge siden du laget salat? Prøv denne.

Salatguide

Kosthold28.08.20060

Vi har fått et stort utvalg av salater i løpet av få år her i Norge.

Smakfull salat

Kosthold24.08.2014183

Sunn proteinrik julebakst

Kosthold05.12.2019245

Er du i gang med bakingen til jul? Prøv dette.
Se studien.
Her ser du 45 forskjellige idretter med trente kropper.

Hvor sunn er egentlig bananen?

Kosthold30.11.2019111

Treningsmat eller sukkerbombe? Det er mange meninger om denne gule frukten.

4 kyllingmiddager under 400 kcal

Kosthold29.11.2019640

Gi musklene dine proteiner med en spenstig kyllingmiddag under 400 kcal. Se her.