Avokado - verdens beste matvare?

Kosthold07.12.2015Rita Immerstein 292

Vi tar avokado under lupen som ukens matvare.

Avokado er en frukt som vokser på trær, men den omtales som en grønnsak fordi den hverken er søt eller inneholder fruktsyre. Størrelsen varierer fra 150 gram til 2 kilo og her i Norge selges den ferdigmodnet i pakninger eller i løsvekt. Avokadoen inneholder en stor stein som fjernes når frukten er delt i to. Trenger du å få modnet avokadoen litt raskt kan du legge den sammen med et eple i en liten pose slik at modningsprosessen akselereres betraktelig.

Bruksområder

Avokadoen er kanskje aller mest kjent som en tradisjonell forrett med reker, men prøv gjerne en annen variant hvor du steker litt finhakket skinke og løk og legger på en halv avokado. Topp dette med 1 ts flytende honning, litt sitronsaft og pepper så har du en smakfull vri på forretten. Avokadokjøttet er mykt når den er moden og kan derfor brukes som smør eller pålegg toppet med kjøttpålegg. Liker du blandingen av en kremet konsistens og litt søtt pålegg bør du prøve en skive med avokado og lett syltetøy eller honning. Basisen for guacamole er avokado som er superenkelt å lage og den passer svært bra i salater.

Næringsinnhold

Vanninnholdet er lavt, mens fettinnholdet ligger på 16-30% og gjør den til en utmerket kilde til enumettede fettsyrer i kostholdet. Det gjør den til en energirik fettkilde og 100 gram gir 196 kcal. Den inneholder ikke salt eller kolesterol og av 9 gram karbohydrater utgjør 7 gram av dem fiber. Om du ikke spiser en hel avokado kan du bruke litt sitronsaft på resten for å hindre at den oksiderer. Den er rik på proteiner og inneholder Kalium, E,- B- og C-vitaminer. Den inneholder antioksidanter som kan beskytte øyet og innholdet i denne frukten bidrar til at du også opplever en fin metthetsfølelse.

Kilder og linker:
http://authoritynutrition.com/12-proven-benefits-of-avocado/
http://www.frukt.no/leksikon/gronnsaker/faktaark1/avokado/
http://www.bama.no/lisesblogg/de-sunneste/oppskrift-guacamole
http://www.bama.no/lisesblogg/noe-nytt/oppskrift-guacamole-og-sotpotetchips

Om skribent

Rita Immerstein

Rita har mer enn 20 års erfaring fra sportssenterbransjen og er sertifisert aerobic-, trx- og grid instruktør og deltar aktivt i fitness- og kroppsbygger konkurranser. Hun har master i helsefremmende arbeid, ernæringsutdanning og solid erfaring med diett og styrketrening.

Les også