Laks - fisk til hverdags og fest
Trening11.01.2016Rita Immerstein129
Foruten at laks er proppfull av sunt fett og nyttige proteiner, smaker laksen svært godt. Det meste av tilbehør kan benyttes til laksen og den er enkel å tilberede. Norge har vært en pioner i utviklingen av lakseoppdrett og for de aller fleste vil det være naturlig å bruke oppdrettslaks i matlagingen.
Bruksområder
Laks kan benyttes rå i sushi, men egner seg like godt bakt i form eller stekt i pannen. Den krever lite forberedelser og er derfor en matvare du raskt kan sette på bordet. Har du dårlig tid, kan også et par laksefileter tilberedes i mikrobølgeovnen. To tinte fileter krever ca 2-3 minutter i mikroen for å bli ferdige og kutter du litt salat med tilbehør i mellomtiden kan du i løpet av 5 minutter ha en laksesalat klar til servering. Bruk gjerne laks som pålegg eller ingrediens i omelett sammen med purre og løk. Lakseomeletten kan serveres med grove rundstykker eller speltlomper og tzasiki utgjøre et fint alternativ til vanlig dressing. Et slikt måltid kan nytes til både frokost, lunsj, middag og kvelds.
Det geniale med laks er muligheten til å legge til smak til laksemåltidet. Både creme fraiche, mager rømme, ketchup, chilisaus, soyasaus og sennep kan benyttes. Du kan også lage din egen dressing basert på creme fraiche eller mager kesam tilsatt olivenolje, urter, og pepper.
Næringsinnhold
Du får i deg 200 kcal i 100 gram rå oppdrettslaks og kjøper du filetpakker på 500 gram tilsvarer dette 4 x125 gram laksefileter. En filet gir deg masse energi og nyttige næringsstoffer med blant annet 19.9 gram proteiner og 13.4 gram fett(3,8 gram omega-3 fettsyrer) per 100 gram. Du får dessuten i deg vitamin D som er viktig for kalsiumbalansen og styrking av skjelettet. Selen er et mineral medvirker til å bekjempe skadelige prosesser i kroppen. Det kan med andre ord være en svært god investering å spise 3-4 laksefileter hver uke.
Kilder:
http://www.godfisk.no/Sj%C3%B8matskolen/Fakta-om-fisk-og-skalldyr/Laks
http://www.mineoppskrifter.no/category/fisk/laks/
6 spennende ting du kan grille
Kosthold03.08.20189
Utvid taco repertoaret ditt med disse 5 fantastiske oppskriftene
Kosthold27.01.20176