Derfor bør du spise quinoa

Kosthold08.02.2016Rita Immerstein0

Bruk quinoa isteden for ris og poteter. Se hvorfor!

Quinoa er et proteinrikt alternativ til ris og poteter og har en rekke næringsstoffer som er godt for deg. Det smaker godt til de fleste middagsretter og kan nytes både i kald og varm tilstand. Quinoa er en plante som stammer fra Andesfjellene i Sør-Amerika og har vært og er fortsatt en viktig næringskilde for befolkningen i Bolivia og Peru. Quinoa-planten blir opp til 1-2 meter og dyrkes høyt oppe i fjellene. Den kan vokse i skral jord og tåler både tørke og frost. Det er frøene på quinoaplanten vi spiser. De er runde, litt flate og små og kommer i ulike farger som kremhvit, rød og sort og har en litt nøtteaktig smak.

Bruksområder

Først og fremst må du få med deg at quinoa-frøene må skyllles før du kokker dem i vann. Årsaken til dette er at frøenes overflate er dekket med saponiner som gir dem et såpeaktig og bittert preg. Derfor må du skylle dem først.

Quinoa passer godt i salater, supper, eller som tilbehør istedenfor ris eller pasta. Kokt quinoa med litt frukt og nøtter passer godt til frokost. Den kan også tilsettes i omeletter og eggerøre.

Næringsinnhold

Quinoa er rik på protein med alle de essensielle aminosyrene og er spesielt rik på aminosyren lysin, noe som gjør den til et bra valg for vegetarianere. Quinoa metter derfor svært godt og er et sunt alternativ til både ris, pasta og poteter. Quinoa er også rik på fiber, magnesium, folat og riboflavin, og er en spesielt god kilde til mangan. Quinoa er dessuten glutenfri, noe som gjør den til et bra valg for de som har cøliaki eller glutenintoleranse.

Kilder:
http://www.veganmisjonen.com/2012/10/hva-er-quinoa.html
https://www.vektklubb.no/artikkel/id-7567984


Rita Immerstein 

Rita har mer enn 20 års erfaring fra sportssenterbransjen og er sertifisert aerobic-, trx- og grid instruktør og deltar aktivt i fitness- og kroppsbygger konkurranser. Hun har master i helsefremmende arbeid, ernæringsutdanning og solid erfaring med diett og styrketrening.

Quinoa brukes mye i andre land og har blitt mer populært i Norge de siste årene.

Hvilken type ris er sunnest?

Kosthold03.04.201925

Det er mange forskjellige varianter av ris. Hvilken er best og sunnest? Se denne ris-guiden.
Er egentlig søtpotet pommes frites sunnere enn vanlig pommes frites? Dette får du vite i denne artikkelen.

6 gode fordeler med honning

Kosthold05.02.201949

Her får du 6 gode grunner til hvorfor du bør spise mer honning.

Hvilken type ris er sunnest?

Kosthold03.04.201925

Slik lager du sunnere taco

Kosthold18.10.2019447

Så mange kilokalorier kan du spare i sunn taco.
Hva med snickersgrøt eller ovnsbakt dessertgrøt?
Peanøttsmør er populært både til grøt, brødskiva og middag. Lag din egen!
Hva slags oljer bør du velge? Vi avslører de beste kildene.

Høstens spennende matnyheter

Trening14.10.20193

En rekke nye matvarer er på vei ut i butikkene i disse dager.