Tunfisksalat med hvite bønner

Kosthold11.01.2018Joachim Pedersen2

Denne enkle og smakfulle tunfisk salaten er omgitt med mye grønne grønnsaker og sitrus.

Kombinasjonen av protein, sunt fett og fiber i denne deilige lunsjen vil holde deg fornøyd i en travel hverdag.

Ernæring (per porsjon):
Kalorier: 283
Protein: 20g
Fett: 12g
Karbohydrater: 27g sukker: 7g

Ingredienser
(for 6 porsjoner)
Til salaten:
1 stk sikori
2 ss olivenolje
2 bokser cannellinibønner (hvite bønner)
2 bokser tunfisk i vann
1 kopp soltørket tomater, skåret tynne
1 kopp oliven, hakket
3/4 kopp basilikum fersk
For dressingen:
1 sitron
2 ss sitronjuice fra sitronen
2 ts kapers finhakket
2 ansjosfileter finhakket eller 1 ts ansjospasta
1 stor sjalottøk finhakket
Røde pepperflak
4-5 ss olivenolje
1/4 ts sort pepper
1/2 ts havsalt

Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til middels høy
2. Plasser sikori på et skjærebrett, og kutt kvartaler vertikalt gjennom kjernen. Drypp med 1/2 ss olivenolje over. Stek sikorien 1-2 minutter per side. Ta den ut av pannen og kutt vekk kjerne. Kutt den så opp i mindre lengder, og legg de i en bolle.
3. Legg cannellinibønner, tunfisk, soltørrede tomater og oliven. Bland det sammen og sett til side.
4. Bruk sitronen på rivjern til du kommer gjennom skallet. Legg dette og sitronjuice i en liten bolle. Rør inn kapers, ansjos, sjalottløk, røde pepperflak, olivenolje, salt og pepper. Visk ingrediensene godt, og hell dressing over salaten. Bland sammen.
4. Like før servering. Bruk basilikumet ved å stable bladene ovenpå hverandre og rull de tett inn i en sigarform. Bruk en skarp kniv til å skjære basilikumet tynt på tvers i tynne strimler. Tilsett fersk basilikum på salaten, og bland sammen..

 


Joachim Pedersen 

Joachim har vært ansvarlig redaktør siden han startet opp Treningsforum i 2001. Han begynte å trene vekter i ungdomsårene og har over 15 års erfaring med trening og kosthold. Joachim har lang fartstid innen fitnessbransjen og brenner for det han driver med.

Det trenger ikke være dyrt å spise sunt.
Fra tørt og trått til velsmakende og sukkerholdig!
Har du dårlig tid og trenger næring fort? Prøv ett av disse 10 måltidene.

Tunfisk

Kosthold11.07.200725

Tunfisk er en populær proteinkilde for de som trener. Det er billig, det er sunt og det er enkelt å tilberede.
Så lenge må du hvile mellom settene for økt muskelmasse.
Marte Elverum satte ny europeisk rekord i markløft med hele 220 kg RAW.

12 matvarer du bør spise mer av

Kosthold19.09.201821

Dette er mat som er fullstappet med gode og sunne næringsstoffer.

6 styrkedrikker for mer energi

Kosthold18.09.201870

Disse 6 styrkedrikkene kan du lage selv og drikke før eller etter trening.
Never skip leg day!