Pepperkaker uten sukker

Kosthold14.12.2018Fride Skjønsberg0

Sjekk ut disse digge juletradisjonene gjort mye sunnere!

Pepperkaker uten tilsatt sukker

Ingredienser:

• 75 g smør
• 75 g sukrin gold
• 2 ss fløte
• 1/2 ts ingefær
• 1-2 ts kanel
• 1 ts kardemomme
• 1/2 ts bakepulver
• ½ ts nellik
• 1 egg
• 150-170g speltmel
• 2 ss fibersirup
Eventuelt litt ekstra speltmel til utbaking

Slik gjør du:

Smelt smør og sukrin gold i en kasserolle. Sett til side for å avkjøles.
Tilsett ingefær, kanel, kardemomme, bakepulver, nellik og fibersirup. Bland alt godt sammen. Tilsett melet litt etter litt med en sil. Deigen skal bli jevn og fin.

La deigen stå kjølig, gjerne i kjøleskap over natten.

Bruk en kjevle og kjevl ut deigen. Stikk ut pepperkakefigurer med ulike former.
Legg pepperkakene over på et stekebrett med bakepapir.
Plasser stekebrettet på midterste rille. Pepperkakene skal stekes på 180 grader i ca. 8-10 minutter. Steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Avkjøl pepperkakene på rist, og pynt gjerne med glasur og dekor.

Kakemenn myke inni sprø utenpå

Ingredienser:

• 75 g smør (smeltet)
• 2 dl melk
• 75 g sukrinmelis
• 75 g sukrin gold
• 1 ts hornsalt
• 400 g speltmel

Slik gjør du:

Ha smør, melk, sukrinmelis og surkin gold i en bolle. Rør alt godt sammen.
Sikt inn 50% av hvetemelet og hornsaltet. Litt etter litt tilsetter du resten av melet til du får en deig som er fin å lage kakemenn av. Legg et tørkle over bollen og la den stå kjølig minst 2-3 timer og gjerne over natten.

Forvarm stekeovnen til 175 grader.

Kjevle ut deigen til den får ca. ½ cm tykkelse. Bruk kakeformer og stikk ut figurer av deigen. Legg deigen over på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stek pepperkakene på midterste rille i 5-8 minutter. Steketiden vil variere fra ovn til ovn.
Legg pepperkakene over på en rist og la de avkjøle seg.

Tilslørte klementiner

Rask, sunn dessert med smak av jul.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 8 stk klementiner
• 1 ts søtning
• 3 dl havregryn
• ½ ts malt kanel
• 1 dl mandler
• 4 dl vaniljekesam

Slik gjør du:

Hakk mandler i mindre biter. Rist havregryn, hakkede mandler og søtning i en stekepanne til det har fått en gylden farge. Dryss over kanel. Hell blandingen over i en skål og avkjøl.
Skrell klementinene og del klementinene i båter. Skjær båtene i mindre biter.
Finn frem serveringsglass og legg klementiner, vaniljekesam og crunch lagvis. Nyt. 

Riskrem

Den perfekte avslutning på julemiddagen.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• 4 dl ferdigkokt risgrøt (kald)
• 3 dl kremfløte
• 1 ss sukrin eller annen søtning
• 1 ts vaniljesukker
• 6 dl bringebærsaus

Slik gjør du:

Ha fløte, sukrin og vaniljesukker i en bolle. Visp til du får en luftig krem.
Bland inn risgrøt.
Nyt med bringebærsaus.

Julekake med rosiner

Julekake er nydelig bakst å servere i jula. Serveres som den er, eller med godt smør og brunost.

Ingredienser:

• 450 g hvetemel
• 50 g sukrin eller annen søtning
• 1/3 ts salt
• 1-2 ts kardemomme
• 100g rosiner
• 1 stk egg
• 2 dl melk
• 75 g smør (romtemperatur)
• 50 g gjær
• 1 stk egg til pensling

Slik gjør du:

Ha mel, sukrin, salt, kardemomme i en bolle.
Smuldre i gjæren, og tilsett melk. Bland alt godt sammen til deigen er smidig og fin.
Vend deretter inn smøret og rør om. Bland i rosinene og rør sammen.
Dekk bollen med plast eller et tørkle og sett deigen til heving ca. 45 minutter. Deigen skal heve til dobbel størrelse.
Strø litt mel på bakebordet og rull ut deigen. Form deigen til en stor julekake eller to små.
Dekk julekaken(e) med plast og sett til etterheving. Ca. 20-30 minutter. Deigen skal få dobbel størrelse.
Pisk egg. Pensle julekaken(e) med egg.
Forvarm ovnen til 200 grader. Stek julekaken(e) i 35 minutter på nederste rille.
Avkjøles på rist.


Fride Skjønsberg 

Fride er faglig dyktig og formidler sitt budskap på en forståelsesfull måte. Hun er utdannet personlig trener og kostveileder gjennom Active Education. Fride er lidenskapelig opptatt av kosthold og er også selv aktiv med trening.

9 søte oppskrifter uten sukker

Kosthold12.12.20189

Deilige kaker, konfekter, desserter m.m. helt uten sukker.
Her er oppskriftene på de tradisjonelle juledessertene som riskrem, sandkaker, krumkaker, karamellpudding og pepperkaker uten sukker.

7 sukkerfrie slag til jul

Kosthold12.12.2014127

Her finner du oppskrifter til julekaker uten tilsatt sukker.
Overrask de du er glad i med en sunn Julestrømpe på Julaften.

9 søte oppskrifter uten sukker

Kosthold12.12.20189

7 sukkerfrie slag til jul

Kosthold12.12.2014127

Stevia Vs. aspartam

Kosthold20.03.2019288

Frykten for karbohydrater

Kosthold19.03.2019237

Eggets suverene egenskaper

Kosthold15.03.2019928

Hva er bra med yoghurt?

Kosthold14.03.201919

Stevia Vs. aspartam

Kosthold20.03.2019288

Hva er disse søtningstoffene og hvorfor er de så omstridte?

Frykten for karbohydrater

Kosthold19.03.2019237

Karbohydrater har fått stort fokus den siste tiden.
Mattie Rogers, Brooke Ence, Dana Linn Bailey og Maddy Forberg går konkurrerer i en posedown sammen.

Eggets suverene egenskaper

Kosthold15.03.2019928

Egg er i tillegg proteinrikt!

Hva er bra med yoghurt?

Kosthold14.03.201919

Er yoghurt sunt?