Kosedag - hva er "sunnest"?

[Bav]

Da forblir nok mandler min favoritt

[Melissa]

Mandler er ikke et dårlig valg 

[HITman]

Hva er biologisk verdi? forklar

Biologisk verdi er en indikator på i hvor stor grad kroppen kan nyttiggjøre seg proteinet, altså i denne sammenhengen: til muskelbygging. Selv om det er mye protein i baconsvor, er dette "verdiløst" kollagenprotein med biologisk verdi nær 0, som kroppen alene ikke kan bruke til muskelbygging. Aminosyrene blir enten skilt ut i avføringen, eller omsettes til varmeenergi slik at nitrogenet (i form av urinsyre og urea) skilles ut i urinen. Det er nettopp målt nitrogen i urin og avføring som danner grunnlaget for "biologisk verdi-formelen").

En annen måte å se det på: Høy biologisk verdi vil oftest si en aminosyresammensetning av proteinet mest mulig lik kroppens egen muskulatur!

H