OMG, kan ikke folk ta seg bryet med å lese igjennom den faktiske vitenskapelig artikkelen som blir referert før man plukker setninger som passer ens dogme fra ingressen i VG?
Jeg har kjapt pøyd igjennom artikkelen, og det som går igjen er at man har en hypotese
om dødlighet og mettet fett. (Oioioi, revolusjonerende nytt, jeg har bare blitt fóret med det siden
jeg hadde heimkunnskap, hvilket er en del år siden. Med det er flott med litt statistikk som underbygger hypoteser.)
Videre, så påpeker de selv det at folk som bryr seg om hva de spiser generelt har en sunnere livssitl:
Because our cohort was predominantly non-Hispanic white, more educated, consumed less fat and red meat and more fiber and fruits and vegetables, and had fewer current smokers than similarly aged adults in the US population, caution should be applied when attempting to generalize our findings to other populations
Sammenlign dette med diskusjonen om det nye klasseskillet i samfunnet kan ses utifra diett. Det er visstnok en trend at folk med høy utdannelse og inntekt spiser betydelig sunnere en folk med lav utdannelse og lav inntekt (har vært noen artikler i aftenposten siste tiden om dette).
Videre, hvitt kjøtt er generelt mye magrere enn rødt kjøtt og for å sitere litt:
RED MEAT
There was an overall increased risk of total, cancer, and CVD mortality, as well as all other deaths in both men (Table 2) and women (Table 3) in the highest compared with the lowest quintile of red meat intake in the fully adjusted model. There was an increased risk associated with death from injuries and sudden death with higher consumption of red meat in men but not in women.
(forøvrig snodig at de ikke finner noen større risk for kvinner)
WHITE MEAT
When comparing the highest with the lowest quintile of white meat intake, there was an inverse association for total mortality and cancer mortality, as well as all other deaths for both men (Table 2) and women (Table 3). In contrast, there was a small increase in risk for CVD mortality in men with higher intake of white meat. There was no association between white meat consumption and death from injuries and sudden death in men or women.
Jeg aviser IKKE at det er en økt risiko for hjerte og karsykdommer med økt inntak av mettet fett, men jeg blir provosert av klipp og lim ut av sammenhengen.
Som en kuriositet så har jeg ramlet inn i hva fysiologi-boken jeg leser nå definerer som "semi-vegetarian" tilfeldigvis. Jeg er på deff og holder meg til fisk og litt kylling, av den simple grunn at det inneholder lite fett og at jeg foretrekker å få fettet mitt fra mer umettede kilder. Så vips ble jeg semi-vegetarian.
Som enda en kuriositet, så inneholder fett fra kjøtt rundt 50% mettet fett, fra meieriprodukter rundt 65%. Derimot, palmekjerneolje inneholder 85% mettet fett og kokosnøttolje inneholder 90% mettet fett. Så planteoljer er ikke nødvendigs knall.
