Det du ikke visste om melk

[UpAndComming]

Begge deler. At f eks syrnet melk er lettere fordøyelig for laktoseintolerante (fordi laktosen brytes ned) regner jeg med at du ikke trenger noen kilder på? Alle vet at grasset er grønt

Men dette er jo bare et klassisk høna/egget spørsmål. Du hevder at man syrnet/modnet melkeprodukter for å lettere innta de. Mitt poeng er at det var en teknikk som utviklet seg over tid, og ikke slik man hadde melkeprodukter tilgjengelig i starten.

[Carnivore]

.

[Kengdal]

Her er en meget interessant studie. Nok en gang er viser det seg melkeprodukter etter trening ofte er det beste. I denne studien gikk gruppen som inntok yogurt mest ned i fett%, selv om de hadde et høyere kcal inntak.     
 

IJSNEM, 19(1), February 2009, Copyright © 2009

Changes in Body Composition With Yogurt Consumption During Resistance Training in Women

Kimberly M. White, Stephanie J. Bauer, Kristopher K. Hartz, Monika Baldridge
Full Article Table of Contents for Vol. 19, Iss. 1



Abstract
Introduction: Resistance training is an effective method to decrease body fat (BF) and increase fat-free mass (FFM) and fat oxidation (FO). Dairy foods containing calcium and vitamin D might enhance these benefits. This study investigated the combined effects of habitual yogurt consumption and resistance training on body composition and metabolism. Methods: Untrained women (N = 35) participated in an 8-wk resistance-training program. The yogurt group (Y) consumed 3 servings of yogurt containing vitamin D per day, and the control groups maintained their baseline low-dairy-calcium diet. Postexercise, Y consumed 1 of the 3 servings/d fat-free yogurt, the protein group consumed an isocaloric product without calcium or vitamin D, and the carbohydrate group consumed an isocaloric product without protein. Strength, body composition, fasted resting metabolic rate (RMR) and FO, and serum 25-hydroxyvitamin D were measured before and after training. Results: Calories (kcal · kg–1 · d–1) and protein (g · kg–1 · d–1) significantly increased from baseline for Y. FFM increased (main effect p = .002) and %BF decreased (main effect .02) for all groups with training, but Group × Time interactions were not observed. RMR and FO did not change with training for any group. Conclusion: Habitual consumption of yogurt during resistance training did not augment changes in body composition compared with a low-dairy diet. Y decreased %BF as a result of training, however, even with increased calorie consumption.

[Burrhus]

Ikke no tvil om at det er mange faktorer som har betydning for utvikling av benskjørhet...som røyking. for mye alkohol, tungmetaller, inaktivitet og ikke minst all den syredannende mat og drikke ( brus etc )

Men...det er ganske klare tall vi snakker om her og det spørs om alt kan forsvares med den industrielle revolusjonen. Og i tilegg så viser det seg som sagt over hele linja at der hvor man drikker mest melk er det også mest benskjørhet, og dette kan ikke forsvares med lite sol og d vitamin feks da solrike steder med mye melkedrikking får akkurat samme problem. Og forsvare at de som drikker mye melk får benskjørhet for at de erstatter melk med noe annet er også et dårlig argument...hva er det de isåfall erstatter det med...appelsinjuice   

Det er veldig lett å si at alle fremlagte studier samt landsoversikter ikke beviser at melk er en elendig kalsiumkilde.....men å komme med noe som forklarer hvorfor disse studiene "lyver" om melkens egenskaper er det verre med

Jeg var egentlig bare ute etter å belyse at melk trolig ikke er noen bra kilde for benbyggningen som det påstås, og det at mange studier faktisk viser at det gir høyere rate av benskjørhet tar jeg med da det faktisk styrker påstanden om at melk ihvertfall ikke er en bra kilde for skjelettet

Korrelasjoner sier ikke nødvendigvis noe om kausalitet. Ingenting faktisk.

Burrhus

[Symbiose]

Korrelasjoner sier ikke nødvendigvis noe om kausalitet. Ingenting faktisk.

Burrhus

Helt korrekt! Det er alfor mange som tar for gitt at korrelasjon medfører kausalitet når de limer inn forsøk og statistikker i denne diskusjonen/tråden, noe som er ganske feil og kan medføre misforståelser.

[HeatoN85]

Leser i denne dagbladet-artikkelen at enzymet amylase spalter stivelse i munnen til maltose, sammen med utskillelse av amylase fra bukspyttkjertelen når maten er kommet i magesekken.. betyr det da at det ikke er lurt å drikke stivelse? Siden man da ikke får hjelp fra amylaseutskillelsen i munnen til å bryte ned stivelsen til maltose.

Eller er maten såpass flytende at kroppen ikke trenger noen amylasehjelp fra munnen?

Tenker da med hensyn til at både jeg og mange andre her på forumet drikker mye stivelse i form av havreshakes o.l.

De fleste kilder til stivelse er jo, som ordet sier, stivt - og derfor beregnet for tygging. Maltose som er ferdigspaltet stivelse finner man ofte i flytende form som maltodextrin osv. Lurer på om det har noen negativ virkning på kroppen og fordøyelsen hvis man bryter denne naturlige prosessen ved å kverne stivelse til drikkbar væske.

[Carnivore]

.

[V.M]

Kalkinntak er ikke det samme som kalkopptak. En avgjørende faktor her er fosfor. Jo mer fosfor i kosten jo lavere kalkopptak. Et problem da er animalske proteiner ( som jo melk er ) da dette har høyt fosforinnhold. Man vil faktisk kunne ha et langt høyere netto kalkopptak i enkelte basiske matvarer som innehar mye mindre kalsium enn melk da sistnevnte også har mye fosfor. Det er lagt frem mange solide studier som viser at høyt proteininntak øker benskjørheten. Hvis man i tilegg til mye protein får i seg mye annet syredannende...som brus ( spes cola ) og alkohol/tobakk forverres kalk/fosfor forholdet ytterligere.

Interesant er det jo også at morsmelk inneholder kun 5 % proteiner.. I den største vekstfasen i livet består altså ærnæringen av kun 5% protein....noe som kanskje betyr at vi faktisk ikke trenger så mye protein som tror.

At størsteparten av verdens befolkning ikke tåler butikkmelk er en annen sak..

[UpAndComming]

Interesant er det jo også at morsmelk inneholder kun 5 % proteiner.. I den største vekstfasen i livet består altså ærnæringen av kun 5% protein....noe som kanskje betyr at vi faktisk ikke trenger så mye protein som tror.

Du peker på noe intr. helt klart. Men, hvor mye næring inntar et spedbarn i forhold til kroppsvekt sammenlignet med en voksen? Dessuten - hormonbildet til et spedbarn er da virkelig ikke noe i nærheten av hva voksne mennesker har? Jeg syntes også det er artig det du peker på, men spørsmålet du alikevel stiller blir stilt på en svært tynn observasjon.

[V.M]

Når det gjelder benskjørhet  (samt mange andre lidelser) tror jeg hovedårsaken er totalbelastningen av syredannende mat og drikke. Å bruke utelukkende melk som kalsiumkilde er da ingen god ide....og ihverfall ikke hvis resten av kostholdet består av mye syredannende mat og drikke.

Og her tror jeg et av problemene ligger. At man blir fortalt at bare man drikker melk så får man mye kalsium og hindrer benskjørhet. Egentlig burde man sagt.. for å få en god benbyggning så bør du gjøre to ting.  Det ene er å sørge for å få kalsium fra vegetarkost og det andre er å unngå mye av den syredannende mat og drikke

Vi er ikke skapt for et syredannende ( kalsiumstjelende ) kosthold som  vi har nå.  Rovdyr spiser mye kjøtt ja...men i rå form...noe som sies å være basisk

[Kengdal]

Sollys, sollys, sollys, d-vitamin, d-vitamin, d-vitamin.

[country boy]

mjølk mjølk mjølk power power power

[V.M]

Sollys, sollys, sollys, d-vitamin, d-vitamin, d-vitamin.

he he ... og selvfølgelig er det viktig å få i seg nok d-vitamin det er helt klart.... Men det hjelper ikke så mye med d-vitamin hvis man samtidig lever meget syredannende 

Vet ikke om det stemmer men leste at studier visste at eskimodamer var i verdenstoppen når det gjaldt benskjørhet....og de spiste ca 3-400 gram protein daglig- Hvis det stemmer er det vel heller ikke pga mangel på d-vitaminer for det finnes vel rikelig i kosten deres med mye fet fisk,sel etc

[Prodigy92]

Personlig har jeg merket økt energi av å kutte ut melk. Blir slapp, får dårlig ånde og føler meg litt uvel når jeg drikker melk faktisk. Kom med så mange argumenter dere vil, men det foandrer ikke det faktum melk påvirker kroppen min. Studier utført på teoretisk grunnlag sier lite om kroppen min.

[Figuz]

Du peker på noe intr. helt klart. Men, hvor mye næring inntar et spedbarn i forhold til kroppsvekt sammenlignet med en voksen? Dessuten - hormonbildet til et spedbarn er da virkelig ikke noe i nærheten av hva voksne mennesker har? Jeg syntes også det er artig det du peker på, men spørsmålet du alikevel stiller blir stilt på en svært tynn observasjon.

Bytte ut puppen med proteinshake?