Kokt ris = mindre næring?

[LordNewbie]

Hei!

Jeg lurte på om du koker ris, forsvinner da litt av næringsinnholdet???
Hvis det er sant, hva slags næring forsvinner (protein,kabs..) og hvor mye?
Hvis det ikke er sant, hva er det som forsvinner med vanndampen da??

[Haalvor]

Det er hovedsaklig vannet du koker risen i som forsvinner i vanndampen. Noe av vannet har selvfølgelig trukket inn i risen og da. Er ikke sikker om temperatur/tilberedning av karbohydrater påvirker den glykemiske indeksen noe særlig. Vet noe protein generelt kan senke sin biologiske verdi (hvor stor andel av proteinet kroppen klarer å ta opp) dersom det denatureres/varmebehandles, og at fett ødelegges på for høy temperatur.

[.:P-Nutz:.]

Hei!

Jeg lurte på om du koker ris, forsvinner da litt av næringsinnholdet???
Hvis det er sant, hva slags næring forsvinner (protein,kabs..) og hvor mye?
Hvis det ikke er sant, hva er det som forsvinner med vanndampen da??

Tja, du kan jo begynne å spise ukokt ris da vel

[fa|roh]

hahahaha:P herlig, ukokt ris:P tror ikke det er så veldig mye som forsvinner, karbs er det nå hvertfall uansett. håper forresten du spiser naturris, og ikke den hvite driten

[Bob Paar]

Hei!

Jeg lurte på om du koker ris, forsvinner da litt av næringsinnholdet???
Hvis det er sant, hva slags næring forsvinner (protein,kabs..) og hvor mye?
Hvis det ikke er sant, hva er det som forsvinner med vanndampen da??

Mener slike ting står i matvaretabellen.