Grovt brød med stor G

[Stockman]

Har sett at det er en del prat om brød her på forumet, tenkte jeg kunne komme med mitt lille tips.

Dersom du har tid og vil spare litt penger så bak ditt eget brød. Kan høres vanskelig ut, men det er enkelt! Dessuten imponerer du stort når du står på kjøkkenet og lager brød eller sitter i kantina og skryter av ditt eget brød =)

Ingredienser:
1,3kg sammalt hvete
0,2kg sammalt rug, fint
0,2kg hvete helkorn
1dl solsikkekjerner
1dl linfø
1pk tørrgjær
9dl havrekli
litt salt
ca 1,5 -- 1,8l vann

Såher utføres bakverket:
Bland alle ingrediensene i en stor bolle, spe på med vann mens du rører rundt. Jeg anbefaler å ikke bruke hendene til å kan deigen, fordi den er veldig bløt. Når alt sammen er blandet sammen og du har brukt opp vannet. (jeg vil tro at 1,5l er nok) så har du plastfolie over bollen og lar den stå i 30min.

Når det har gått en halvtime tar du deigen ut av bollen og fordeler den i 3 brødformer. Det er viktig å smøre brødformene godt. Jeg bruker kaldpresset olivenolje.

La brødformene med deig stå å heve seg i 25 min.

Stek brødene på nederste hylle i ovnen i 50-60 min på 200 grader.

Dette brødet har et høyt fiberinnhold, samtidig som GI-en holder seg ganske lav, pga at det ikke inneholder hvetemel, og fordi det inneholder en del helkorn samt linfrø.

Håper dere tar sjanen!

Bon appetit!

[jkjsafjgk]

høres fristende ut, kanskje jeg skal prøve det hvis jeg får tid!

[Zoria]

Bra Stockman!! Endelig et fornuftig, sunt, godt og billig tips til folk her. Begynner å bli lei av folk som diskuterer nærings-innholdet i kneipen kjøpt på REMA.

[Godfather]

Hehe, det er da ikkje så venskeleg å finne næringsinnhold i brød da. Næringsmiddel tabell kanskje?

[Zoria]

Ikke vanskelig å finne næringsinnhold nei, poenget mitt var at folk som påstår at de er så veldig opptatt av sunt kosthold kanskje burde styre unna kneipen på REMA og heller finne sunnere alternativ som skikkelig hjemmebakt godt grovbrød.

[FiXXXer]

Ingredienser:
1,3kg sammalt hvete
0,2kg sammalt rug, fint
0,2kg hvete helkorn
1dl solsikkekjerner
1dl linfø
1pk tørrgjær
9dl havrekli
litt salt
ca 1,5 -- 1,8l vann

Dette brødet har et høyt fiberinnhold, samtidig som GI-en holder seg ganske lav, pga at det ikke inneholder hvetemel, og fordi det inneholder en del helkorn samt linfrø.

Er nå hvete i den oppskriften du har her, selv om det er sammalt.  Mye at du gidder å lage det brødet...tenker det er dama som i såfall gjør det  

BTW: Skal du begynne å løfte igjen snart?

[Stockman]

Jobber en del nå, blir nok tilbake til apekattfabrikken neste uke.

Dessuten er det vi som baker det, ikke hun =)

[Julenisse]

Brød er fy mat!

[Nocturne]

Hm, går utifra du ikke vet nærings innhold, eller Gi verdi på dette brødet? Virker sundt iallefall, skal teste det ut på søndag   (Må bare bli bedre enn det brødet jeg lagde for 2 uker siden. Det var mer "kjeks" en brød for å si det sånn - knusktørrt!   )

-Noc-

[Julenisse]

okk!

[jkjsafjgk]

Brød er fy mat!

Er du også bitt av fedon basillen?

[D.O.G.]

Sier meg enig med Bulldog der.. syns jeg blir mer oppblåst av brødmat.

[Soje]

Har alltid fått for meg at det er gjæren i brødet som gjør meg tung i magen. Det er jo det som er den store forskjellen på havregryn og havrebrød i tilfelle.

Det at noen blir oppblåst i mage av brød kan jo også være Glutenallergi. Og da ville jeg i allefall styre unna brød.

Har noen rpøvd eller hørt om noen som har bakt brød uten gjær i...

Soje

[FiXXXer]

Nocturne: Går du maskin?

[FiXXXer]

Jobber en del nå, blir nok tilbake til apekattfabrikken neste uke.

Var det det jeg så cruzende gjennom Gløs i en schtøgg Fiesta i går ettermiddag? I 30 km/t i 50-sonen ellerno