IKKE bruk oljer til steking!

[PR]

Det stemmer nok at flerumettede fettsyrer er mer utsatt enn enumettede. Imidlertid vil jeg sitere deg: "din GAMLE lærebok Ernæring"...jeg velger å støtte meg til fersk forskning

Det er noen år siden jeg studerte ernæring, men jeg har også siste utgave av boka (2001). Det samme står der, side 57. Jeg anbefaler alle å kjøpe boka, den gir grundig kunnskap i ernæring. Men hvis du er 100 % sikker på at dette er desinformasjon, kontakt Jan I Pedersen. Han er professor ved Universitetet i Oslo og landets fremste forsker når det gjelder fett og ernæring, og vil sikkert sette pris på om du korrigerer ham.

[shivac]

Hei folkens. Hvor får dere dette i fra ? Jungeltelegrafen ? Gi meg kilder ... SÅ kan vi snakke om dette. Nytter ikke å prate ut av vildens sky og tro at det er sant.

Har selv hørt det samme, og har også hørt motstridende teorier. Så vet ikke helt hva jeg skal tro egentlig.

Dessuten så er bruk av emne felt litt teit, "IKKE bruk oljer til steking". Og så sier du at man egentlig kan bruke den til steking, så lenge det ikke er altfor varmt i panna.

[PR]

Hei folkens. Hvor får dere dette i fra ? Jungeltelegrafen ? Gi meg kilder ... SÅ kan vi snakke om dette. Nytter ikke å prate ut av vildens sky og tro at det er sant.

Har selv hørt det samme, og har også hørt motstridende teorier. Så vet ikke helt hva jeg skal tro egentlig.

Dessuten så er bruk av emne felt litt teit, "IKKE bruk oljer til steking". Og så sier du at man egentlig kan bruke den til steking, så lenge det ikke er altfor varmt i panna.

Min kilde: Ernæringslære ISBN 8270470716

Norges mest anerkjente lærebok i ernæring. Brukte boka når jeg studerte ernæring, men den er interessant for alle som er opptatt av trening og kosthold.

[Godfather]

Dere kan lese denne:
http://www.johnberardi.com/articles/qa/afc/afc_mar292002.htm
Her anbefales det å ikke tilsette fett når man steker i det hele tatt. (Kjøp en teflonpanne.)

Teflon panne er ikkje så ideelt å bruke. Matvarene har ofte en tendens til å feste seg i panna sjølv om den ikkje skal gjere det. Wok mat som kan bli tilgjort på den måten og tilsett heller litt olje etterpå, det gir ein ekstra piff i maten. Bruker selv å ha ei spiseskje med solsikkeolje på kylling fileen etter at den er stekt. Nydeli

[TornBlackRaven]

Kremt! Man skal ALDRI bruke olivenolje til wok'ing! man skal helst vwok'ke på høy vame for og beholde den sprøe konsistensen i grønsakene. ved høy varme kal man ikke bruke olivenolje fodi det spruter (ikke srlig godt og få bortimot 3-400grader varm olje på kroppen, og det er visst ikke bra med varm oliven olje. Det var min kunnskap, over til spm...

Jeg har blitt fortalt at "ikke kvie deg for å steke mat i olje" "bruk heller olje enn margarin til å steke i" Hvorfor generelt skal man ikke steke med olje da? Hva skjer med oljen siden det blir usunt? Har prøvd og sise spiseskjeer med olje, det smaker så humbug at jeg går heller og høgger ved!

[LurePer]

Umettet fett er ustabil for høye temperaturer. Mettet fett er mer stabilt.

[TornBlackRaven]

Skjønner fortsatt ikke hvorfor man ikke skal bruke olje til steking. Blir oljen rett og slett dårlig? Jeg får ikke i meg olje ellers, som sagt klarer jeg ikke å drikke olje (SS) så jeg er nødt til å steke f.eks tunfisken i olje... er ikke dette godkjent fettkilde lenger da?

[Nameless]

Den blir omgjort til transfettsyrer.

Du kan ta å klemm ut dressingen i en kopp. Ta 20g olivenolje lrno å røre rundt i dressingen, smaker ikke forskjell, og den blit plutselig litt sunnere

[b-nilsen]

NEI, NO STÅR IKKJE VERDA TIL PÅSKE! Begeret er nådd, og over støvleskaftet er me komne for lenge sida.

Den verste misvisinga i heile ordskifte her, er det "isfugl" skriv om at extra virgin ikkje bør brukast til matlaging i det heile tatt. Kanhenda har eg misforstått deg feil, men kva skal me då bruka extra virgin-olja til? Extra Virgin olivenolje er gode greier det, så lenge ho ikkje vert varma, t.d. oppå salatar.

Til alle dykk som ikkje forstår kvifor me ikkje skal steika olivenolje på sterk varme, er det berre å prøva. Så lenge det ikkje er noko spinnhakkandes gale med laukane dine, vil du då kjenna at olja er svidd. For å vera på den sikra sida kan du alltids berre bruka solsikkeolje til steikevarming. Den tåler mykje sterkare varme.

Dessuten så er bruk av emne felt litt teit, "IKKE bruk oljer til steking". Og så sier du at man egentlig kan bruke den til steking, så lenge det ikke er altfor varmt i panna.

Ikkje like mange vert nyfikne på ein "post" ved namnet: "Steik med oljer av og til."

[Mystique]

*steker i vei i olje hehehe* jeg bruker rapsolje eller sojaolje jeg på flasken står det at den (rapsoljen) egner sej til det så da så.....og sojaolje skal visst tåle høyere temp enn olivenolje? jaja heller olje en smør sier nå jeg * smør fysj og fy*:rasp:

[TornBlackRaven]

nettopp. SÅ teoretisk sett er det bare olivenen olje man ikke skal stek e i da... det har man jo alltid visst.....

[Mystique]

Roachezz: du kan jo prøve å ha oljen over grønnsaker og paste istedet  ( altså ikke varme den i det hele tatt)

[EnUngPumper]

jeg skjønner ikke hva jeg skal steke med til slutt. Altså jeg vil ikke ha noe transformertesyrer i meg, men kalorier fra smør... nei takk.
Hva med magarin? Det smaker okey, og det er jo ikke fra dyrefett.

I motsetning til Roachezz, så har jeg ikke noe problemmer å få i meg olivenolje. Tar 4-6 spiseskjer med olivenolje hverdag. Morning - lunsj - middag. I tillegg så tar jeg tran og valnøttolje (valnøttolje smaker helt for jævli!! Men den sklir ned... )

[Mystique]

eup: hehe du får bare ete maten rå til slutt da vet du

[TornBlackRaven]

Haha. Slutte og spise jeg, tenker jeg... eller bare brenne av smaksløkene eller noe... Syns det er en helt kvalmende følelse når man får denne "myke" gugga nedover halsen... hooff! ja, du har vel rett i det mystique.... Passer på og spise bra med makrell i tomat og sånne ting da...
så noe blir det jo.. men jeg får bare være kreativ da....
men margarin er da ikke så gærent? I det hele tatt tenker jeg på. Det erjo ikke smør.....