Mindre næring fra rått egg?

[@nders]

Hei!

Mener å ha lest at man får mindre opptak av næring fra råe egg enn om de er steikt ol. stemmer det?

[UpAndComming]

Ja.


Finnes masse om dette om du søker.

[@nders]

Kanskje det bare er jeg som er dårlig å søke, men jeg finner ikke noe om det
Noen som kunne linke til noen andre innlegg eller skrevet litt om hvorfor og hvor mye man mister?

[UpAndComming]

Fra [1]:
The true ileal digestibility of cooked and raw egg protein amounted to 90.9 +/- 0.8 and 51.3 +/- 9.8%, respectively.

Dvs halvparten så bra opptak av rå eggeprotein som kokt.

Referanser
[1] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=9772141&dopt=Abstract

[proteingutn]

....men du har jo alltids diskusjonen om du klarer å få i deg mest egg om du drikker de eller om du spiser de og hvilken av de to nevnte som gir mest protein... Holder nå en knapp på å drikke de jeg da.