Peanøttsmør

[Morten]

Peanøttsmør er noe jeg spiser mye av for tiden. Jeg bulker og trives med det. Men er det raske eller treige karbs i dette? Og hvordan vet jeg det? Har det med GI å gjøre? Noen som vet om en plass å lese&lære om dette?

[Tessa]

Sukkeret du finner i peanøttsmøret er i og for seg av typen rask karbs, men ettersom produktet i all hovedsak består av fett, vil Gi på produktet være svært lavt. Gi er et mål man bruker på karbohydratrike matvarer for å si noe om hvor fort eller tregt sukkeret tas opp i kroppen. Raskt opptagbare karbohydrater har høy Gi.
Gi på en matvare, bestemmes bla av fiberinnholdet, sukkertypen, oppbygningen av produktet (porøst, stor overflate, myk konsistens = høy verdi) (kompakt, liten overflate, hardt = lav verdi), fettinnholdet og proteininnholdet i produktet, ditt fordøyelsessystem (bearbeiding av maten, tarmpassasjehastighet, bearbeidingsevne mm)...
Fredrik Paulún har skrevet en del om Gi på mat; søk på nettet!

[Robzilla]

Hvor får man tak i naturlig peanøttssmør??

[Morten]

Hvor får man tak i naturlig peanøttssmør??

Prøv den lokale helsekost butikken

[xander]

husk å styr unna de typene som inneholder delvisherdet fett (transfettsyrer)