Men det er vel ikke så mye tvil om at brus tærer på beina, bare se på hvordan tenna blir etter noen år med mye brusdrikking.. Men blir det kanskje litt anerledes? Tenna er jo i direkte kontakt med brusen, i motsetning til beinbygningen..?
Mekanismene er forskjellige her ja. Syreskader på tennene (særlig fra småsipping av brus dagen igjennom) skyldes direkte kontakt mellom kullsyren i brusen og tannemaljen (som består av hydroksyapatitt, i motsetning til vanlig bein, som består hovedsakelig av kalsiumfosfat). Dessuten vil sukkeret i brusen fermenteres/omdannes av bakterier på tennene til sure forbindelser som også er med på å løse opp tannemaljen.
Ved bruk av fluortannkrem og spesielt fluorskyllevann, vil tannemaljen forsterkes med et lag
fluorapatitt som er en god del mer syrefast/motstandsdyktig mot syre enn vanlig tannemalje/hydroksyapatitt. Så regelmessig bruk av fluor er absolutt å anbefale.
Men dette blir vel kroppens forsvarsmekanisme. Dersom pH i blodet øker/minker med 0,4 så kan dette være livstruende.(?)
Vanlig brusdrikking vil aldri føre til livstruende forskytninger i syre-basebalansen. Det må alorlige lunge- nyre eller generelle sykdommer til, evt. alvorlig forgiftning, for å få til dette. Blodet har kraftige buffermekanismer for å regulere pH-verdien (mellom 7,35 og 7,45). Disse er, i prioritert rekkefølge:
*Bikarbonatbufferen (H2CO3 <--> H+ + HCO3- <--> 2H+ + HCO3(2-) )
*Fosfatbufferen
*Hemoglobin
*Plasmaproteiner
Et "surt" kosthold (med mye proteiner og andre syreholdige næringsemner som f. eks. brus) vil imidlertid kunne bruke opp litt av disse bufferne og skape en
lavgradig kompensert metabolsk acidose ("lett surt blod"), som på sikt
kan endre kroppens metabolske balanse og øke risikoen for f. eks. beinskjørhet. Man kan balansere dette sure kostholdet med inntak av flere "basiske" matvarer, hovedsakelig ulike typer grønnsaker og til dels frukt.
H