Hjemmelagde pølser og ost

[DanielF]

Jeg har lenge tenkt på å lage egne pølser, og nå har jeg tatt skrittet å kjøpt meg ei kjøttkvern, og 5 meter svinetarm. Planen blir å lage ferske pølser i første omgang, og kanskje prøve meg på varmrøyking, kaldrøyking og lage spekepølse, hvis ferskpølsene blir en suksess.

Neste prosjekt blir å lage egen ost. Fersk ost som ricotta eller mozarella i første omgang, og lagret ost hvis det går bra.

Er det noen som har erfaring med å lage pølser eller ost? Kanskje noen oppskrifter de vil dele?

[DanielF]

Pølsemaker pølsemaker, hvor har du gjort av deg..?

[DanielF]

Ingen tarm-pushere her altså?

[Bar0nen]

Byggere eter da ikke pølse?

[Fat Mike2]

Mener å huske at Kristopher Schau hadde en bra frokostpølse-oppskrift i kokeboka "Tendenser", hvor du fikk i deg alt du trenger for en god start på dagen. Google litt og se om du finner den.

[Evis]

Vi lagde pølser av hjortekjøtt for noen år siden husker jeg, og røkte de. Ble ganske gode men de så ut som noe rett ut av en skrekkfilm.

[DanielF]

Byggere eter da ikke pølse?

Tullball

Mener å huske at Kristopher Schau hadde en bra frokostpølse-oppskrift i kokeboka "Tendenser", hvor du fikk i deg alt du trenger for en god start på dagen. Google litt og se om du finner den.

Oppskrift av Kristoffer Schau trenger ikke nødvendigvis smake så godt, men skal google den

Vi lagde pølser av hjortekjøtt for noen år siden husker jeg, og røkte de. Ble ganske gode men de så ut som noe rett ut av en skrekkfilm.

Uansett stas å lage egne pølser