Utsøkt protein eplepai

Eplepai er godt, og denne eplepaien rik på protein og er sunn.

Du trenger:
- 250 g havremel eller havregryn knust i food processor
- 40 g whey proteinpulver med vaniljesmak
- 2 ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 3 egg
- 2 ss honning
- 4 ss hard kokosolje
- 3 epler
- Kanel
- Sukrin
- Kokos.

Slik gjør du:
1. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Pisk egg og honning sammen i en annen bolle. Hell eggeblandingen over i bollen med det tørre og bland godt. Deigen skal være fast og klissete. Bland inn 4 små ss hard kokosolje.

2. Skrell 3 epler og kutt dem i terninger. Bland eplebitene med paideigen og trykk deigen ned i en paiform. Strø over sukrin, kanel og kokos.

3. Stek på 175 grader i ca. 15-25 min, eller til paien er gjennomstekt. Nytes varm. Server gjerne med vaniljekesam.