6 enkle dipper til grønnsaker

Guacamole 

Ingredienser:
4 stk avokado
1 stk lime
2 fedd hvitløk
½ ts sukker
1 ss rømme
en klype salt
en klype pepper

Slik gjør du:
Fjern stein og skallet på avokadoene.
Kjør de i en hurtigmisker eller bruk stavmikser. Mos avokadoene til du får en fin dipp.
Tilsett presset limesaft, finhakket hvitløk, rømme, sukker, salt og pepper. Smak til. Kjør videre et par sekund. Server i skål. 

Salsa

Ingredienser:
1 gulrot finhakket
1 rødløk finhakket
10 cherrytomater
1 fedd hvitløk finhakket
1 rød chili finhakket
litt vann
litt salt

Slik gjør du:
Vask og skrell gulrøttene. Skjær alle grønnsakene i bitte små biter. Stek rødløk, hvitløk og chili i en stekepanne med litt olje. Tilsett gulrøttene etter 1 min fortsett å stek. Tilsett etter hvert tomatene og vann. La dette koke opp til du ser væsken er redusert. Sett kaldt. Server i skål.

Kesamdipp

Ingredienser:
1 beger kesam
1 fedd hvitløk
1 ts paprika pulver
litt salt
½ spiss paprika finhakket

Slik gjør du:
Skrell hvitløk og skvis den i hvitløkspresse. Vask og skjær spisspaprika i små biter. Bland alle ingrediensene med kesamen i en bolle.
Smak til med paprikapulver og salt.

Paprikadipp 

Ingredienser:
2 spisspaprika
1 løk
1 fedd hvitløk
1-2 ss rapsolje
1-2 ss olivenolje
smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

Formvarm ovnen på 250 grader. Vask og del spisspaprika i to, og fjern frø og kjerne.
Rens hvitløk og løk og finhakk disse. Legg paprikaene på stekebrett (med skinnsiden opp) og pensle med rapsolje.
Bak paprika i 10-12 minutter på midterste rille.
Skallet på paprikaene skal bli helt svart. Nå legger du paprikaene i en plastpose og la den hvile til paprikaene er kalde. Nå kan du lett plukke vekk det svarte skallet.
Kjør paprikaene, hvitløk og løk sammen med de andre ingrediensene i en blender. Smak til med salt og pepper.
Server alt i en liten bolle. 

Mangodipp

Ingredienser:
1 mango
3 dl ønsket matyoghurt eller kesam
¼ lime
salt og pepper

Slik gjør du:
Skrell mango, ta ut stein og del mango i mindre biter.
Kjør mango sammen med kesam/yoghurt og de andre ingrediensene med stavmikser eller i en blender.
Smak til med salt og pepper. Sett dippen kaldt før servering.  

Tzatziki

Ingredienser:
1 slangeagurk
1 klype
1 klype
2-3 dl matyoghurt
1-2 fedd hvitløk finhakket

Slik gjør du:
Vask agurken og riv den grovt på rivjern. Legg massen i et dørslag og la væsken renne ut og press gjerne med kjøkkenpapir for å få ut mest mulig væske.
Tilsett agurkmassen i matyoghurten, og samt de andre ingrediensen. Rør rundt.
La dippen stå noen timer kjøling før servering.