Matblogg med bilder!

[Carl-Erik]

"Joe" til frokost i dag

[Bluebearworkout]

Julegrøt

Det har vært første søndag i advent og det nærmer seg jul. Noe jeg elsker med julen er all den gode maten. Risgrøt er veldig godt men dessverre ikke så bra diett-messig. Prøver derfor å gjøre den litt sunnere ved å lage den fra bunnen av og bruke svart ris fremfor vanlig grøtris.

Svart ris er en tradisjonell risvariant som blant annet ble dyrket og høyt verdsatt langt tilbake i tid i det keiserlige Kina.
Den inneholder fargepigmenter som gjør den karakteristiske fargen. Og det er pigmentene som gjør at risen er spesielt rik på antioksidanter.
Bare én spiseskje med svart ris inneholder mer av den helsefremmende antioksidanten antocyanin enn det er i samme mengde blåbær. I tillegg innholder svart ris mindre karbohydrater og mer fiber og vitamin E.

Resultatet ble ganske bra.. Lilla grøt. Ser litt spesiell ut. Så ordnet meg vitne på at den ikke var så værst.
Serveres med kanel og rød fun light. Eventuelt natreen som søtning om man vil ha den som som skikkelig søt julegrøt.

Var på Bali med stine mari Hvordan smakte grøten da?

[OmarO]

Haha grøten passer til adventsfargene da, lilla. Det er lilla som er adventsfarge er det ikke, jeg tenker på the lysestak:P.

[Carl-Erik]

TRANSFETT!!

HVOR: Transfett finnes naturlig både i melkeprodukter og i fettet fra kjøtt. Det dannes også ved bearbeiding av planteoljer.

NEGATIV: Transfett som fremstilles av vegetabilsk fett, planteoljer, virker negativt på helsa, og er mer usunt enn noe annet fett vi tilfører kroppen.

HVORDAN: Flytende oljer som delvis herdes, utsettes for høy temperatur og høyt trykk. På den måten får margarin høyere smeltepunkt og fastere form. Disse margarinene har gode bakeegenskaper, er billige og gir bakervarene lang holdbarhet.

SKJULES: Transfett skjuler seg gjerne bak begreper som delvis herdet fett, delvis herdet vegetabilsk fett eller hydrogenert fett.

SYKDOMMER: Transfett gir over dobbelt så høy risiko for hjerte- og karsykdommer som mettet fett. Det øker også risikoen for betennelsesrelaterte sykdommer som astma, allergi, psoriasis, leddgikt og fibromyalgi.

FETT: I dag er frityrvarer, som pommes fristes, den største kilden til transfett. Finnes også i Wienerbrød, kjeks og kake- produkter med lang holdbarhet.
 
NORSK REGELVERK

LOVLIG: Det er lov å merke maten i Norge vegetabilsk fett, mens produktet i virkeligheten kan inneholde hydrogenert vegetabilsk fett.

FORSVARLIG: Myndighetene mener nordmenns inntak av transfett ligger på et forsvarlig nivå, men anbefaler merking av transfett.

2 PROSENT: I Danmark får andelen transfett ikke overstige to prosent av den totale fettandelen i matvarene.

I USA: Til sammenligning er de siste anbefalinger fra USA nede i 0.5 prosent av den totale fettandelen i matvarene.

UNØDVENDIG: Forbrukerrådet i Norge mener bruk av industrielt transfett ikke er nødvendig.

[Stian L]

Er desverre alt for få som er klar over hvor skadelig dette er. Spesielt for barn som gjerne får endel produkter med mye transfett. Mye av maten de får i barnehagen inneholder transfett noe som gjør det vanskelig for foreldre å følge med. Island har nylig innført nye regler for transfett slik som de har gjort i Danmark og USA. I Norge blir ingenting gjort. Myndightene regner med at minst 50 000 mennesker dør pga av transfett årlig bare i EU. Tenk da på hvor mange som ikke dør men får redusert livskvalitet grunnet denne dritten. Det utrolige er at det ikke engang stilles krav til matvareleverandørene om å merke produkter som inneholder denne svært skadelige giften. Mange skylder på at det finnes naturlig transfett i meieriprodukter og kjøtt, men denne formen for transfett (CLA) er faktisk bra for kroppen. Å sammenligne syntetisk tranfett med naturlig transfett er ekstremt misvisende og forteller enda mer hvor lite man kan stole på helsemyndigheter og matvareprodusenter.

[PhilLynott]

Så da blir spørsmålene, 1. hvilket fett bør brukes til steking? 2. Og er margarin egentlig transfett?

[Stian L]

Så da blir spørsmålene, 1. hvilket fett bør brukes til steking? 2. Og er margarin egentlig transfett?

1. Kokosolje eller smør
2. Var det før men kan fortsatt inneholde noe og er uansett dårlig egnet til steking.

[Torø]

1. Kokosolje eller smør
2. Var det før men kan fortsatt inneholde noe og er uansett dårlig egnet til steking.

http://www.iform.no/pub/art.php?id=1221

Slik en?

[Bluebearworkout]

Smør er supert og enkelt. Det har faktisk kommet noe nytt på markedet når det kommer til planteoljer.. utsatt for såkalt intern stabilisering som gjør at fettet ikke skal bli ødelagt når det varmes opp.

Her er link, så får dere les mer der!

http://nutridan.no/

[Carl-Erik]

Enkel, digg, mager og sunn salat.

Brokkoli, sherrytomater, sjampinjonger og reker. Krydre eller ta på litt soyasaus

[Carl-Erik]

Kakao

Etter tips fra bror har jeg også begynt å spise en teskje med 100% kakao morgen og kveld. Blandes enten i grøt eller i proteinshaken.

Avisoverskrifter sier sjokolade er sunt.. Dette er FEIL. Det er kakao som er sunt. Som det finnes mye av i sjokolade. Men i sjokoladen tilsettes det sukker og fløte og andre ting som ikke gjør den så veldig sunn lenger. I tillegg varmebehandles den slik at kakoen mister mye av de gode egenskapene. Men det verste er at enkelte produsenter faktisk fjerner stoffet epicatechin fra kakaoen for å gjøre sjokoladen mindre bitter.

Det er blant annet epicatechin som gjør kakao så sunt. Det er et sterkt antioksidant med insulinlignende egenskaper. Det påvirker cellenes osmotiske sårbarhet lignende insulin, regulerer nitrogenoksidet i blodet som hindrer høyt blodtrykk, og reduserer trombocyttaggregasjon som igjen er årsaken til blodpropp.

Institute of Food Research sier derimot at man skal være forsiktig med å bruke reduksjonistisk tilnærming for å finne egenskapene fra enkelte kjemiske stoffer i matvarer. Det er ofte sammensetningene av stoffer som sammen gir helseeffekten man er ute etter.

Helseeffekten av kakao ble oppdaget på 60 tallet hvor undersøkelser av en gruppe indianere på en øygruppe knapt hadde lidelser som høyt blodtrykk, hjertesvikt, slag, kreft eller diabetes. Indianerne på fastlandet like ved hadde derimot normal forekomst. De som også flyttet fra øyene og inn i byen fikk også normal forekomst av lidelsene, noe som utelukket genetiske og arvelige forklaringer. En forklaring er deres urgamle tradisjoner for dyrking og bruk av kakaoplanten.

[41232341]

rørte du ikke inn kakaoen?

[Carl-Erik]

Bloody Saturday..

Gjett hva jeg koste meg med i dag?

Kan gi hint om at det har veldig høyt protein innhold. Ikke så mange kalorier. Rikt på jern

[41232341]

samme oppskrift som pannekakene?

og var vafflene bedre?

[Carl-Erik]

Samme oppskrift som pannekakene. Bare la til litt smelta smør så røra ikke er håpløs å få løs fra vaffeljernet. Og allehånde krydder.

Vet ikke hvorfor men pannekakene hadde litt mer smak. Mulig jeg brukte litt for lite krydder i vaffelrøra.